聚酒薈

       隨著葡萄酒在中國市場不斷壯大，市場也顯現出了對葡萄酒專業人才的渴求，2011年9月底，在廣東出現了一個新的職業分類：葡萄酒品酒師。這是中國第二批有國家職業資格認可的職業認定。從2011年7月份北京的第一批認證到現在為止，中國獲得這一資格認證的不足300人。

       葡萄酒行業從業人員越來越多，但相關的知識卻相對缺乏。現在中國國家人力資源和社會保障部委託中國釀酒工業協會主持職業資格認定國家葡萄酒品酒師，一共分一級、二級、三級三個檔次。

      其中，三級為最低層次，只需掌握基本的理論基礎和鑒別技巧。第二批認證放在廣東，因為廣東作為葡萄酒消費大省，有著這一職業的規範和認證的條件，對這一職業資格認證也有著強烈需求。為此，中國釀酒工業協會特地在廣州舉辦了專業培訓，使參加考試的人員掌握葡萄酒的基本知識和品評葡萄酒的基本步驟與術語，不斷提高酒類行業從業人員葡萄酒專業知識和品評水平。

    在中國品酒師就業前景非常廣泛。有關人士認為這一職業認證，是一塊很好的就業敲門磚。無論是酒店、高級餐廳，還是葡萄酒貿易公司，都需要懂行的專業人員。但薪水定位，暫時還沒有一個絕對值。低端的餐酒市場需求確實不大，但是在高端消費群體更需要有專業人員指引。隨著消費者品鑒水平的提高，如果服務人員知識不夠，很難想像這樣的企業會有發展前景。

    在品酒師培訓這塊，也急缺相應的人才。但實際上，中國各省的行業協會並非都有能力進行資格培訓，有條件配備相應的鑒定儀器。在獲得一級品酒師認證之後，這些人員被各省有資質的培訓機構爭相邀請的可能性很大。   
  


    不過，在海外一些葡萄酒傳統消費國家，這一從業人員有著"侍酒師"的職業身份，但這一體系尚未得到中國國家的官方認可。在有侍酒師認證的體系中，還包括對酒的飲用和配菜服務。        

      理論上，所有的人都可以報名參加培訓，並參加職業資格考核。在廣東2011年9月的培訓考核中，要求參加培訓的有300多人，但出於嚴格把關和場地限制等因素，最後只確定60人參加。其實大部分前來考核的人都已經有了一定的專業知識。由於2011年協會首次實行認證體系，對於現實需求來說已經屬於滯後。在認證的從業經驗上，也考慮到了歷史原因和社會需求，在最低的三級認證中放寬了很多條件。三級認證主要是要求被考核者掌握葡萄酒的基礎感官知識和品嚐的基本要領、葡萄酒品種、產區特點；橡木桶特徵、葡萄酒香氣識別等理論和實操知識。