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法國葡萄酒的四類分級

http://www.my5y.com 2012-03-07 來源:聚酒薈
葡萄酒的好壞跟產區直接有關,好酒都用其產地來命名。法國法律將法國葡萄酒分為4級:法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。

      葡萄酒的好壞跟產區直接有關,好酒都用其產地來命名。法國法律將法國葡萄酒分為4級:法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中,法定產區葡萄酒佔全部產量的35%,優良地區餐酒占2%,地區餐酒為15%,日常餐酒為38%。

 
 
一、法定產區酒
 
     級別簡稱 AOC,是法國葡萄酒最高級別。AOC在法文意思為「原產地控制命名」。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Controlee。
 
     AOC按產區級別仍可以細分,以波爾多法定產區AOC為例,細分為:
 
     Bordeaux-AOC(如波爾多AOC)
 
     Bordeaux Superieur-AOC(如波爾多高級AOC)
 
     Medoc-AOC(如區域級 AOC)
 
     Pauilac-AOC(如村莊級AOC)
     Cru Bourgeois(明星莊)
     Grand Cru(列級名莊)
      
     Bordeaux(波爾多)是法國十大葡萄酒產區之首,Medoc(梅多克)則是波爾多左岸次產區。Pauilac(波亞克)則是梅多克產區中的四大著名村莊之一。在著名的1855年波爾多梅多克評級中,共選取61間名莊分列一至五級,一級名莊有四間,為 Chateau Lafite Rothschild(拉菲莊),Chateau Latour(拉圖莊),Chateau Margaux(瑪歌莊),Chateau Haut-Brion(奧比昂莊),加上1973年晉級的位列二級
第一的 Chateau Mouton Rothschild(木桐莊),並稱日後世人皆知的五大名莊。

 

二、優良產區酒
 
   級別簡稱 VDQS,是普通地區餐酒向 AOC 級別過渡所必須經歷的級別。如果在 VDQS 時期酒質表現良好,則會升級為 AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。
 
 
三、地區餐酒
 
   英文意思為 Wine of Country,日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標籤上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌,但僅限於該產區內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標籤標示為 Vin de Pays + 產區名,法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
 
 
四、日常餐酒
 
       英文意思為 Wine of the table,是最低檔的葡萄酒,作日常飲用,又分三級:
 
      1.Vin de Table Francais(高級,只混合法國產的葡萄)
      2.Melan de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中級,混合歐聯諸國生產的葡萄酒)
      3.Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten(低級,不限定葡萄品種,在法國國內釀造,美味與否全憑生產者的巧手,無等級之分)
      
      第三級的 V-P,在法國人心中並非佳釀,不過,其品質還算優良,味道還算醇美。第四級的V-T是普及品,幾個法郎一瓶,法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。
 
 
      目前法國的法定產區有400處,在部分從酒名就可知道是哪一產地的葡萄酒,而所標示的產地區範圍越小,代表酒的分級越高,如同樣是 AOC 葡萄酒,美度法定 AOC 葡萄酒就比波爾多 AOC 的等級來得高。VDQS 是一些產區在升級為 AOC 之間的葡萄酒。
 
(責任編輯:Kelly)
新聞來源:www.my5y.com 作者:醉吻伊人淚 點擊:
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