專家提醒:兩種紅葡萄酒不宜喝

Category: 美酒健康

第一種是久存的紅葡萄酒不宜喝

      也許你會問,酒不是越陳越好嗎?錯了,大多數紅葡萄酒正好相反!要解釋這個問題,首先請你觀察一下,紅葡萄酒的瓶塞不像白酒用密封的鐵、膠蓋,而是用稍透空氣的軟木塞做的。為什麼?因為紅葡萄酒是一種「活性」的酒類飲料。它們在裝瓶後,酒中的原料微粒以及酵母還會繼續發酵、變化,才使酒慢慢地逐漸地成熟,故瓶中的環境不宜完全密封。然而,瓶內的空氣太多也不行,它會令紅葡萄酒發酵加快,過快老化,繼而變質。所以你可以看到紅葡萄酒一般是平著擺放保存的,這樣可使軟木塞接觸到酒液而不會幹燥、收縮,令大量空氣進入。由此可見,久存的紅葡萄酒本身易老化變質,且紅葡萄酒是低度酒,久存會導致微生物繁殖,喝入人體內不利於健康。

第二種是太甜的紅葡萄酒不宜喝

     
      根據國際葡萄酒管理局的規定,葡萄酒只能由百分之百的新鮮葡萄或葡萄汁經生物發酵製成。而現在市場上賣的紅葡萄酒,往往摻雜著一些所謂的「半汁葡萄酒」。這種紅葡萄酒不是自然發酵製成的,而是採用多種原料調配、勾兌而成的,其中不乏糖分和添加劑成分。所以說,紅葡萄酒太甜了,你也不要買它。