夏日美酒新寵之自製冰霜雞尾酒冰棍

Category: 美酒甜品
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  七月,已經進入了三伏天。在這個是炎熱的仲夏季節,吃冰棍的時間現在可以延續一整年。當一輪“雞尾酒分子”的熱潮過去後,有什麼方法可以讓雞尾酒在這個夏天迅速火熱起來呢,試試這個獨具一格的冰霜雞尾酒冰棍!

  

  在製作之前我們需要準備幾樣材料,黃原膠是製作冰棍的必備材料。這種增稠劑在很多超市都可以購買得到。青檸汁、西瓜汁、薄荷葉可以在蔬菜市場或水果店購買得到。
 

  製作冰棍前先把糖漿做好,方法是:在小鍋中加入120克水和120克白砂糖,把火侯開到中高火加熱3分鐘,直到白糖已經完全溶解。這時糖漿已經做好了,重量大約是180克。糖漿可以提前一個月做好,放入冰箱冷藏。
 

  Mojito 雞尾酒層配方
 

  1、糖漿150克

  2、水120克

  3、淡朗姆酒65克

  4、新鮮的青檸汁60克

  5、新鮮薄荷葉10克

  6、濃縮青檸汁7克

  7、黃原膠1克
 

  西瓜汁層配方

  1、西瓜汁300克

  2、淡龍舌蘭花蜜60克

  3、檸檬味伏特加45克

  4、新鮮的青檸汁60克

  5、濃縮青檸汁7克

  6、細鹽少許

  8、黃原膠1克
 

  製作步驟:
 

  Mojito 雞尾酒冰層:
 

  1、將除了黃原膠外的所有原料放入攪拌器中,把攪拌器的檔位調到高速,啟動攪拌器攪拌原料,約30秒後觀察原料是否混合好,直到原料都混合均勻並且呈現亮綠色。

  2、將混合好的原料倒入碗中,然後慢慢的撒入黃原膠。然後迅速打勻直到混合原料變得有些膨脹並且伴有泡沫,放置15分鐘後撇去泡沫。將做好的原料取45克平均倒入8個3盎司的冰棍模具中,放入冰箱冷凍1小時,然後將冰棍棒插入到其中去。
 

  西瓜汁分層:
 

  1、將西瓜汁層的原料除黃原膠外全部倒入攪拌器中,啟動攪拌器攪拌。
 

  2、然後把攪拌好的原料慢慢倒入碗中,再均勻的撒下黃原膠。再快速的把黃原膠和原料一起打勻直到原料略顯膨脹並且伴有泡沫,放置15分鐘後撇去泡沫。
 

  混合冰棍:
 

  將45克的西瓜汁小心的慢慢倒入盛有Mojito雞尾酒的冰層中,然後放入冰箱冷凍1小時直到成型。將剩下的 Mojito 冰層再入西瓜汁分層中,再放入冰箱冷凍1小時,最後將剩下的西瓜汁放入到 Mojito 冰層裏,放入冰箱冷凍2小時直到食用為止。
 

  這款 Mojito 雞尾酒冰棍即有雞尾酒的風味又有新鮮的水果味,集合了夏天裏的兩個流行元素。名為冰霜,則是因為這雙色的冰層恰恰象冬天下雪時所結的冰雪一樣晶瑩多彩。為這個夏季帶來了一絲絲的涼意。不妨趁著雙休日為家人或朋友做一下令他們驚喜的甜品,也許你也會從此愛上了它哦!