聚酒薈

      葡萄是一種營養價值很高的水果，葡萄具有開胃健脾、幫助消化、防止便秘的作用。我國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用價值均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說，葡萄主「筋骨濕痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。」而用葡萄釀成的葡萄酒富含葡萄糖，同時也含有多種礦物質和維生素。

      飲用葡萄酒有一條不成文的規定：「紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉」。確實，這條不成文的規定是有其合理性的。紅葡萄酒搭配牛肉、豬肉、羊肉等紅肉時，而白葡萄酒搭配雞肉、海鮮等白肉時，不但酒質絲滑，口感也圓潤複雜，細膩有層次，餘味也會變得更加悠長，令人印象深刻。隨著葡萄酒的健康功效日益引起大家的注意，人們發現這種絕妙的搭配不僅出於口感上的和諧，而且還有科學上的根據——適量喝紅葡萄酒可以促進消化。

      葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。葡萄本身的天然酸性物質全部溶解於葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH 2~2.5)。因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助消化和吸收蛋白質。如果一個人的胃中有60-100克葡萄酒，就可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。

      葡萄酒是酒類中唯一一種鹼性飲品。營養學家一般將食物分為酸性食物和鹼性食物兩種．其中米面等糧食及牛肉、羊肉等動物性食物屬於酸性食物，而黃豆、馬鈴薯、蘿蔔、牛奶和各種蔬果則是鹼性食物。當人體進食過多的酸性食物時，免疫力就會降低，容易引起疲勞、高血壓、神經衰弱等疾病。因此，我們在日常飲食中應注重酸性食物和鹼性食物的搭配。所以當我們進食了如牛肉、羊肉等酸性食物後，應適當增加鹼性食物的攝入比例，所以吃紅肉時適當喝一些紅葡萄酒，對人體是非常有益的。
 

      此外，葡萄酒中含有山梨醇和單寧，有利於膽汁和胰液的分泌，增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，加強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。因此，飲用葡萄酒，特別是中老年人，可以助消化、利尿、防止水腫、防治便秘等，對身體十分有益。