聚酒薈

     法國葡萄酒被世人奉為世界葡萄酒的極品，它與香水、時裝一樣象徵著法國的浪漫主義情調，它獨有的特質和深厚的濃情，都使法國葡萄酒深受世人的喜愛。

     提起法國葡萄酒的起源，可以追溯到公元1世紀，古羅馬帝國在征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄的種植和葡萄酒的釀造，法國葡萄酒就此起源。最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，到2世紀時傳到達波爾多地區。

     法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。其歷史悠久的傳統葡萄種植技術和釀造工藝，與最現代、最嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使法國紅葡萄酒更具有貴族氣質。法國葡萄酒完全採用自然環境下栽培的葡萄搾汁精心釀製而成的，因其不同的天氣氣候、不同的種植土壤、不同的釀造工藝、不同的儲存環境及時間，都使得法國各產區的葡萄酒各具特色和風味。

     決定葡萄酒好壞的6大因素有：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，採摘的時間就得延後。還有，陽光照射的時間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國政府規定的葡萄從開花至採摘間的日照時數為1300小時；同理，如果土壤不同，質量也就不同；土地越貧瘠，葡萄酒就越好，因為土地肥沃則會使葡萄含糖量過高。濕度也是很重要的一方面，看的見河流的地方才能釀出好酒……法國葡萄酒之所以是世界上最好的葡萄酒，是因為法國在上述6大因素上的具備得天獨厚的優越條件。

     它擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利於葡萄生長，但在不同地區，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄(最有名的品種有釀製白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀製紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同產區的葡萄酒有不同的品質和口味。

     法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與質量管理體系。葡萄酒被劃分為四個等級：AOC（法定產區餐酒）、VDQS（優良地區餐酒）、VINS DE PAYS（地區餐酒）和VINS DE TABLE（日常餐酒）。各個省都有釀造葡萄酒的傳統。法國 "產地命名監督機構" 對於酒的來源和質量類型為消費者提供了可靠的保證。

      紅葡萄酒如同法國葡萄酒中最為光彩的紅寶石，備受世人喜愛。法國對葡萄酒的釀造及其標籤有著嚴格的管理規定。日常餐酒和地區餐酒的生產，即要執行歐洲的標準，還應遵守更為嚴格的法國法律規定。地區餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒。