聚酒薈

　　2013年3月14日，在這個看似平凡的日子發生了一件不尋常的事情。這一天納帕穀酒莊的創始人 James L. Barrett (詹姆斯·L·巴雷特)去世了，享年86歲。記者採訪了巴雷特的兒子考特尼 humiston，這個從1982年就一直跟隨巴雷特的釀酒師和現任首席執行官。整個採訪過程長達兩個小時的冗長時間，採訪內容包括了2012年的一次事情和巴雷特去世後，酒莊關於建立歷史性和加利福尼亞霞多麗不斷變化的風格，幾乎導致酒莊所有銷售職業和家庭關係一度緊張等事情。

　　記者：城堡酒莊在第一年得到的是什麼?
 

　　考特尼：我們1972年收購了葡萄園和在1939年已經被放棄的團聚但城堡。雖然看起來我們買了一切，但是沒有坦克、沒有桶。連地板也是骯髒的，為此我們必須改變這一切，不得不在1972年建立第一個現代酒廠。
 

　　那些已被忽視和被廢棄的葡萄藤，在上世紀30年代可以把已經長成的葡萄運到東海岸。 然後想把這些成熟的葡萄賣給法國，包括工業釀酒的年齡、混合重酒體葡萄種值品種比如利坎特紫北塞，小希拉，歌海娜，佳麗釀。這些葡萄都不能生產真正的優質葡萄，只能釀制散裝酒。 所以我們先後購買了霞多麗、雷司令這些優質葡萄品種，然後我們開始種植赤霞珠葡萄。
 

　　記者：你認為在這些所有的財富裏面，什麼是你父親最重要的遺產?
 

　　考特尼：我爸他最擅長幫助別人成長，他不僅是個硬漢，還是一個善於培育人才的老闆。他在酒莊的整個團隊不僅是一個無畏的領袖。還是是一個優秀的組織者和一個好領導，他教會怎麼去做比我自己更大的事情。
 

　　記者：例如說書面申請官方對Calistoga的納帕穀嗎?
 

　　考特尼：他讓我去跑這個對我們來說真的不需要的事情，但是對於我們的鄰居來說是很重要的，他們需要一個擴展自己的納帕穀葡萄酒，做家庭釀酒師的公社，總統經適房這個名字，我一直都是學習我爸爸的領導作用。由於巴黎品酒會，我們一直在擴展我們的一點點納帕穀卡利斯托加的領導作用。
 

　　記者：但你的家庭並不是一個真正的葡萄種值地或釀酒家庭?
 

　　考特尼：我們並沒有太多機會接觸到酒，我的父親是在一次在洛杉機和客戶的吃飯中得知葡萄酒的。一旦他成為成功者，他1970年瞭解到加州大學洛杉磯分校開始在擴展酒類業務。當然，他們加州大學洛杉磯分校教會的唯一的葡萄酒在歐洲。所以他們到萊茵去看雷司令，他們先去看波爾多勃艮第白葡萄酒和紅葡萄酒然後看著赤霞珠，後來他開始想開一個葡萄酒公司。他在歐州時就產生想做一個最好的勃艮第白葡萄酒和最好的紅葡萄酒的想法，當時他已經接觸最好的紅葡萄酒品種赤霞珠。因為Calistoga是一個比勃艮第或德國還溫暖的地區，他從小就在波爾多的Calistog生活。
 

　　我的爸爸並不是一個真正的農民或農學家;但他是一個團隊的優秀建設者。他雇傭了正確的人，讓他們去完成他們的工作。其中有一個是邁克黑爾，他是1973個酒莊的霞多麗葡萄釀酒師。
 

　　記者：很多這些巴黎品酒真的是你們想的那麼重要嗎?
 

　　考特尼：這是比以往都要重要的。我們只是想在同一聯賽允許的字段內…。現在我們將葡萄酒推而廣之，如果每個人都能做到，那麼不僅澳洲人可以和人，任何人也可以這樣做。
 

　　記者：加利福尼亞葡萄酒產業的葡萄酒將來是不是在巴黎品嘗?
 

　　考特尼：有可能的，讓納帕穀自然而然的來領導美國的葡萄酒革命嗎?也許，因為這裏的天氣真是太好了。
 

　　它發生的太快就象瞬間一樣，它可能會發生在另一個20年。在城堡酒莊的歷史，1976年這是一個關鍵的時刻，因為它使我們得到的赤霞珠種植。我爸爸的夢想是讓我們這樣做一個波爾多第一生長的霞多麗的成功。
 

　　2008年，你會因為當時發生了什麼事情，而為了一家法國公司非常出售酒莊。2008年我成為高級釀酒師，我必須做更多的工作，我的爸爸。是我努力的對象，但我爸爸還是非常負責。
 

　　我只擁有一個小小的我,和我的兄弟姐妹仍然沒有關係。2008年所做的安全規劃的目標，他們給我一堆錢。
 

　　我們的交易告吹了，這件事情讓我的父親和我建立一個新的團隊，我們需要一個新的酒窖。我們問他種的葡萄園，這對於一個80年的男人來說是一個很大的問題。
 

　　記者：因為銷售發生了什麼重要的變化?
 

　　考特尼：這是可能發生的最好事情。過去的幾年中有這麼多的樂趣。我們已經種植葡萄並且建築酒莊，[2011年完成了地窖的主要翻新 ]。我的爸爸是一直向前看不會回頭，自那時以來我們作為一個團隊和他的孩子，我們一直是一個堅定的運行著他帶給我們的一切。
 

　　另外，在同一年發生的跟城堡酒莊是密切相關是電影瓶中休克這部影片。如何影響了那部電影了嗎?
 

　　在你來之前，在納帕穀我們是最後的葡萄酒廠商。這意味著通過2008年來這兒的人已經熟悉的葡萄酒。我們僅有的遊客體驗和葡萄酒的成熟。瓶中休克向從來沒有訪問過一個釀酒廠介紹我們的人之前。“嘿，我來自愛荷華，我想看看這個。我們必須改變我們的停車場。
 

　　作為一個名人被確認，需要一些習慣。我是一個非常私人的人。釀酒師的崇拜是由羅伯特Mondavi早在20世紀60年代和70年代，被確認為一個明星釀酒師。我想幫助我的是我的妻子海蒂[巴雷特，加利福尼亞知名顧問]更是被她自己的成就。我想我大部分的任務仍然是我的工作。
 

　　記者：為什麼從1973改變了霞多麗風格?
 

　　考特尼：這是一個經典的房子，我們還沒完成我的父親最初的設想，就是傳統風格與加利福尼亞的味道。通過“傳統的”也就是我的意思是歐洲風格的–已基本上較高的酸，我們所有的葡萄酒有一個歐洲的模仿模型，人們正在為這我們很久以前做的整個風土業務：我們沒有為它命名。
 

　　雖然這個問題不大但是很難，就是如何讓加利福尼亞霞多麗果味的風格，過了那麼久還是如此受歡迎?
 

　　很長時間我們會上山，我們的葡萄酒很難賣。因為每個人都是喝軟質葡萄酒。但是我們知道這是一件長期做的正確的事情，因為這是一個很好的酒。它之所以贏得巴黎品酒會是因為它的努力和品質，據說還是味道很不錯的勃艮第白葡萄酒。
 

　　我們真的很固執。當1982年發明輕柔的霞多麗風格，它真的帶著肯德爾傑克遜風格。他們的蘋果酸-乳酸，那裏的很多木存在大量的糖分。我們堅持我們的風格，並使這種風格的霞多麗得到發展。
 

　　記者：是美國人平的均恢復了城堡酒莊風格?
 

　　考特尼：潮流已經轉向，我們做了一些更現代的勃艮第之類的集群機等。我們認為，我們要堅持我們的立場，但提高我們處理水果會使我們的酒更好。這也是工作。當霞多麗飲酒者足夠成熟的時候，開始尋找這種風格。我們有合適的葡萄酒，我們現在的葡萄酒實際上比我們1973釀制的葡萄酒還更好。
 

　　記者：因此逆轉風格?
 

　　考特尼：可以說是主要原因吧，霞多麗是相當美味，很長一段時間的霞多麗有一個沉悶的異同。每個人都是使用相同的橡樹，相同的蘋果酸-乳酸文化，同樣的酵母。你真的能從標準的葡萄酒區分到哪些是優秀的葡萄酒和葡萄嗎?!