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杜羅沃土的發現

http://www.my5y.com 2015-02-25 來源:聚酒薈
杜羅的土壤長期被視為是同一個,當它種植越來越多的各種葡萄品種。但由於從各大酒莊主的新方法,風土的區域的微妙之處是現在被發現。

 

  杜羅的土壤長期被視為是同一個,當它種植越來越多的各種葡萄品種。但由於從各大酒莊主的新方法,風土的區域的微妙之處是現在被發現。
 

  這是隱藏在人們的視野中的沃土,當然;只是沒人看到。托運人的目光都聚焦在發酵和混合室Lagares Vila Nova de Gaia。農民的目光都聚焦在托運人。在他們的腳下是一個優雅的出口,另一個肌肉,另一種的沃土。他們意識到這一點,但他們也在尋找其他途徑。
 

  如果你在20年前去了杜羅,詢問風土,通常答覆是,波特大約是混合葡萄。是的,高度和曝光此事 - 看波特葡萄園分類,把這些因素考慮到近70年前,和排名的溫暖,低海拔高於500米的葡萄園,和上面的那些陡峭的步行斜坡。但土壤?這是所有的片岩,他們說,這都是一樣的。波特劃分簡單概括片岩土壤的廣大地區。故事結束。
 

  事實上,這是故事的開始。這是一個關於酒莊莊主如何發現沃土;他們這樣做,成為種植者。敘事的一部分是做佐餐酒。說的是賽明頓家族酒莊莊主保羅·賽明頓:“佐餐葡萄酒已經取得了波特酒行業,它們以不同的方式看自己。當我們只是莊主,說那裡的葡萄是沒有意義的,因為他們不是我們的葡萄園。這是一個深刻的變化,當酒莊莊主成為種植者。”
 

  他們沒有成為種植者使餐酒,但維護自己的波物葡萄酒供應,為後期的銷售瓶裝葡萄酒做了鋪墊。然後,因為他們預見到在杜羅的勞動力短缺,他們還想進行機械化管理。為了機械化他們的梯田式葡萄園都種植不同的葡萄品種,他們必須瞭解什麼是他們要做的事情。
 

  那些梯田葡萄園的葡萄品種幾十套安置,一些確定的,有些不是。風土,如果有人考慮過這件事,就不可能與葡萄混合糾纏。每個葡萄園都有不同的領域的融合:你怎麼可能說不同的葡萄酒是葡萄藤和以特色?首先你必須評估葡萄品種:只有你能考慮風土。
 

  安置幾十套種葡萄品種的梯田葡萄園,有的認定,有些不是風土,如果有人考慮過這個問題,就不可能與葡萄混合糾纏。每一個葡萄園有不同的融合領域:你怎麼可能說這酒的差別下降到葡萄和其中沃土?首先,你必須評估的葡萄品種:只有你能考慮的沃土。
 

  對葡萄品種的工作減少了理想的波特葡萄園只有五個種植區域。並提出平均(雖然不是最高品質的埠)。但波特的葡萄需要旺盛的顏色,單寧,香氣和味道。波特有點過分成熟無關緊要:提取短而尖,和幾個raisined葡萄不會顯示在最終的共同混合釀制。桌上的酒是一個不同的問題。


(責任編輯:Shirley)
新聞來源:聚酒薈 作者:shirley 點擊:
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