Weingut St. Urbans-Hof 聖優荷夫酒莊由現在Weis 維斯家族經營，而葡萄酒也是維斯家族連續好幾代的家庭中心。他們對自己所生活地區的傳統懷有深深的崇拜與熱愛，而這也一直是聖優荷夫酒莊釀酒的價值理念。目前，聖優荷夫酒莊由第三代釀酒師Nik Weis 尼克•維斯經營，他於1997年開始接管了酒莊。
 

　　酒莊大部分葡萄園都坐落於Mosel 摩澤爾和Saar 薩爾州山谷的陡峭的斜坡上，並且靠近山谷的河流。摩澤爾是世界上最北端的葡萄酒產區之一，其涼爽的氣候及邊緣光照使得葡萄藤不得不努力獲取陽光以生產出葡萄。然而，這種不利的環境卻恰恰使得生產出來的葡萄極具活力和爽脆的酸度，也正是這種氣候條件，成為生產Riesling 雷司令葡萄的最佳條件。目前，酒莊一共有33公頃的雷司令葡萄園，所釀造的雷司令葡萄酒在幾個世紀以來也一直令眾多葡萄酒愛好者著迷。
 

　　聖優荷夫酒莊所出產的雷司令葡萄酒完美地表現出酒莊的獨特風土條件。在這片風景如畫並受人敬仰的土地上，產出的美酒有著迷人的香氣，以及讓人無法忘懷的明亮礦物感和深度。維斯家族一直以來堅信風土的重要性和來自自然的影響力，他們認為，葡萄酒最珍貴的是在於保持其最初的本真之味，而非經由後期人工添加而得來。