巧用白葡萄酒製作清爽醉人的土豆沙拉

　　白葡萄酒是以白葡萄品種或者顏色較淺的葡萄品種釀制而成的葡萄酒，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃鬱，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

　　用紅酒調配甜點一般都很常用，對於清爽的白葡萄酒來說比較適合製作夏天的甜點，清爽可口且不油膩。本期帶給大家的是一道用幹白製作的土豆沙拉。

　　製作原料：

　　1、1 / 4杯橄欖油

　　2、9兩的大洋蔥，去皮，切成橫向的薄片。

　　3、適量的鹽

　　4、2.7斤的新鮮土豆，洗乾淨後切成每塊1到1.5英寸大小的土豆片。

　　5、1 / 2 杯白葡萄酒

　　6、新鮮的黑胡椒

　　7、1 / 3杯切碎的香菜葉

　　8、28克無鹽黃油，切成小塊。

　　製作步驟

　　1、把橄欖油倒入一個12英寸的煎鍋裏，然後加入蔥和1 / 2茶匙的鹽。開中火煮5到6分鐘，不停的攪拌直到蔥變軟並且呈金黃色。

　　2、加入土豆、白葡萄酒、1茶匙鹽、1 / 2茶匙胡椒，直到土豆幾乎被淹沒。開大火把原料燒開。

　　3、蓋上蓋，把火侯調到中火繼續煮，不停的攪拌直到10分鐘後土豆已經變軟。用叉子紮下土豆試一下它的成熟程度。

　　4、繼續煮沙拉汁直到45分鐘後汁液變得濃稠為止，如果汁液快幹了則需要增加一點水防止煮幹。

　　5、用馬鈴薯搗碎器把土豆的其中一部分搗成土豆泥，然後和醬料攪拌在一起。

　　6、把剩下的土豆塊放在大碗裏，加入土豆泥。並把它攪拌在一起然後加入香油。最後撒上香菜做裝飾即可享用。

　　經過1小時的準備與製作，一道清爽可口的白葡萄酒土豆沙拉就好了。白葡萄酒清爽淡雅的香味和著橄欖油的香味噴香撲鼻。酒液中豐富的水果香和沙拉中的香料香相得益彰。鹹甜可口，非常適合夏季的一道清爽小吃。