聚酒薈

　　酒可以幫助你活得更久?來自約翰霍普金斯大學的研究人員發現，在783名受試者中，白藜蘆醇，葡萄酒最著名的多酚似乎與人的長壽有關。不同的調查結果則顯示，飲食中富含多酚類物質，跟延長壽命之間有密切的聯繫。

 

 

　　對於後者的研究，研究人員在西班牙的多機構和哈佛大學的PreDiMed試驗查閱了資料，最著名的研究資料是證實了地中海飲食的好處。 PREDIMED(PrevenciónCON Dieta地中海)在過去的幾年裡跟蹤年齡55至80歲的7447個西班牙人的飲食。研究發現那些食用富含橄欖油，堅果和紅葡萄酒有更好的心血管比那些飲食吃低脂肪的食物的人健康。
 

　　在這項新研究中，“我們必須回去說，'嘿，還有什麼是他們的飲食?” ， 哈佛大學公共衛生及論文的作者學院流行病學和營養學副教授Dr. Eric Rimm說。
 

　　RIMM和他的同事對PREDIMED資料進行了重新分析，多酚攝入量以及是否可能關係到長壽。許多在地中海飲食中的食物都是高多酚。他們推測，“如果攝入的多酚也防止慢性疾病的發展”，如心血管疾病和2型糖尿病，“多酚更大的作用將有助於降低全因死亡率的風險，並提供更大的預期壽命。”
 

　　果然，那消耗的多酚類物質的最高水準組在近五年的追蹤檢查比消耗的最低水準組的死亡率低37%。 RIMM能夠進一步分析的資料，並發現兩組多酚，二苯乙烯類化合物和木質素，尤其是與降低死亡率相關。(白藜蘆醇是一種二苯乙烯。)
 

　　所以不要認為來自約翰霍普金斯大學的研究人員對RIMM的結果自相矛盾?不一定。RIMM稱 “有足夠的證據說明，現在白藜蘆醇或白藜蘆醇類化合物本身可能不與長壽有關，”
 

　　但總的影響，各種多酚豐富的飲食，來自許多不同的食物來源，是一個不同的故事。”多酚總的攝入量：我們認為裡面有什麼東西，”他說。 “我沒有找到一種化合物，提取它，並把它在高劑量的忠實粉絲。食物可提高二苯乙烯或木質素的好處。”
 

　　由多酚發揮他們的生活本色，目前還不清楚擴大多酚的物理機制。。現在，而不是在動物試驗中分離單個多酚，RIMM更感興趣的是觀察大規模人群的飲食中總多酚攝入的長期影響。
 

　　“如果我們做了同樣的事[如PREDIMED]，在美國的人口，義大利的人口，在荷蘭，在英國會發生什麼事情?”RIMM問，“如果我們可以看出，多酚的好處是一致這些其他人群，這將增加了很多信任，以我們的結果在這裡。

　　刷牙線和喝一杯紅酒
 

　　可能紅葡萄酒的好處為您的牙齒超過其潛在的危害?此前有研究表明，葡萄酒的酸度，主要是因為會侵蝕牙齒的琺瑯質。但在農業與食品化學雜誌一個新的研究聲稱，紅葡萄酒具有抗菌性能，可能會阻止牙周疾病和牙齒的損失。
 

　　牙齒特別容易受到細菌一旦微生物附著在牙齒上，它容易地呆在那裡，產生高濃度的酸，而隨著時間的推移，脫鹽牙齒可能導致疾病。科學家們一直在尋找一種盡可能少的副作用的有效的嘴用抗菌藥物的。 (一些現有的治療方法可以讓人的味覺。)
 

　　在這項研究中，來自馬德里和蘇黎世的研究人員自1999年使用了一種微生物生物膜模型類似於人類牙菌斑，，它們增加了五種細菌可以引起口腔疾病。由於多酚已經知道戰鬥的細菌，科學家們將紅葡萄酒，去醇化紅葡萄酒，紅葡萄酒與葡萄籽提取物，水和12%的乙醇溶液對生物膜分別做了實驗。
 

　　他們的研究結果顯示，紅葡萄酒中加入葡萄籽提取物是最有效的抗菌劑，三個5菌株的戰鬥。紅酒，既不脫醇的紅葡萄酒，被證明是有效對抗兩種菌株。
 

　　酗酒：還有一個壞主意
 

　　新的研究說明酗酒的影響正是發生在連續喝了四杯或更多的酒精飲料後。”我們的觀察表明，飲酒狂歡是比以前認為的更危險，在美國麻塞諸塞州醫學院的大學和研究報告的作者博士，Gyongyi薩博醫學教授說。
 

　　薩博和她的同事們招募了25例11名男性和14名女性和56名的健康人，並有酗酒史相差21歲之間的14名女性。受試者接受由伏特加和橙草莓汁，比例按體重調整，使所有受試者血液中的酒精含量會達到一個小時內每分升0.08克雞尾酒。取血樣，每隔30分鐘對前四小時，然後消化後24小時再喝一次。
 

　　觀察顯示酗酒者內毒素一貫的高水準的水準增加單次發作可導致肝臟疾病和細菌DNA，，這表明細菌已經滲入腸道。因為體內的毒素和細菌DNA煽動免疫系統的動作，則可能會導致問題發生，例如炎症。薩博說：“我們發現，單一的酒精狂歡能引發免疫反應，可能影響一個原本健康的人的健康。”