聚酒薈

      血栓病是人類和動物在存活期間，循環血液中的有形成血管內形成異常的血凝塊造成的疾病。血栓的形成包括許多有關因素，如血管壁、血小板、凝血和溶血、血流和血液粘稠度等。血小板在體內凝聚後會造成血栓病，如能抵制這種凝聚，就可以預防血栓病。

      1992年研究人員在紅葡萄酒中首次發現了白藜蘆醇。白藜蘆醇產生於葡萄葉表皮和漿果果皮中，是植株對真菌病害感染反應的結果。它以游離態和糖甘結合態兩種形式存在，且均具有抗氧化效能，是葡萄中的一種重要的植物抗毒素。紅葡萄酒是由葡萄的皮、果、梗等發酵配製而成，因此白藜蘆醇存在於紅葡萄酒中。

      1995年日本山犁大學橫鍾教授等科研人員進一步研究了葡萄酒中的白藜蘆醇，確認該成分多存在於葡萄果皮上，通過浸漬與發酵（酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵）進入酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇含量平均為每升1毫克，白葡萄酒中則約為每升0.2毫克。

      血小板在體內凝集後會造成血栓病，如能抑制這種凝集，就可預防血栓病。日本山犁大學橫鍾教授的報告中說，如果將紅葡萄酒稀釋1000倍，然後測試白藜蘆醇的抗血小板凝集能力，結果表明：每升1.2毫克的白藜蘆醇可使血小板凝集的抑制率達到80%。所以，紅葡萄酒具有抑制血小板在體內凝集的功效，從而能夠達到預防血栓病。

      其實不僅白藜蘆醇能凝聚血小板，紅葡萄酒中含有的水楊酸、多酚物質也能抑制血小板的凝集凝聚，預防血栓病。實驗證明，每天適量的飲用紅葡萄酒，能夠使血液中的高密度脂蛋白升高，有利於將膽固醇轉移，並使纖維蛋白溶解，從而減少血小板的凝聚，促進血液循環流暢，減少血栓的形成。一般情況下，在飲用紅酒 18個小時之後，仍然能抑制血小板的凝聚。