聚酒薈

       澳大利亞不論在氣候或土壤條件上，都很適合栽種葡萄。從公元1788年最早一批移民來到澳洲，即開始釀造葡萄酒。在英殖民地時期，生產主力是雪莉和波特。1950年以後，則以無氣泡葡萄酒為主。

       澳洲酒的一大特色是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。藉著這種作法，而創造出一種完全屬於澳洲的風味。最常見的就是 Cabernet Franc 和 Shiraz 葡萄品種的混合。在酒的正標或背標上，一定會清楚地標明。大部分的澳洲酒，不論在口感上或價錢上，都相當能符合國內消費者的需求。

       

       澳大利亞葡萄酒產區主要分為四大區，分別是 South Australia（南澳）、New Soutb Wales（新南威爾士）、Victoria（維多利亞）、Wastern Australia（西澳），各區產量比例依次為8:4:2:1。

       其中南澳省的產量最大，是澳洲最重要的葡萄酒產區，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及 Adelaide（亞特雷特）附近區域。

       新南威爾士省為澳洲最早的葡萄栽種地區，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這裡。

       維多利亞省氣候較清涼，因此酒的風格較為細緻，這裡出產優質的汽酒，其內陸的產區以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。

       西澳省是澳大利亞面積最大的州,縱橫整個大陸西部三分之一的土地。不過,葡萄產區卻幾乎完全集中在州的西南部。這些地區包括靠近州府佩斯的天鵝地區,以及在更南面的 Peel (佩爾)、Geographe (吉奧格拉非)、Blackwood Valley (黑林谷)、Pemberton (潘伯頓)、Manjimup (滿吉姆)、Great Southern (大南部地區)和 Margaret River (瑪格利特河)。以產雄渾高雅的 Cabernet Sauvigoon(赤霞珠)和豐厚香濃的 Chardonnay（霞多麗)見稱。

       另外還育兩個新星產區 Mount Barker（百嘉山)和 Frankland River（福臨河區)，這兩區暫時表現較好的是 Shiraz（西拉）。