對話釀酒師尼古拉斯.奧德伯

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  簡安森出生於1975年的士倫,家裡有妻子Melissende和五個孩子。1999年畢業于德蒙彼利埃國立高等農藝學院。

  他說,“阿根廷是世界上唯一的地方,他們知道如何正確地烹調肉類,熟過這麼慢過幾個小時,它既不過高也不嫩;只是多汁完美。這是我的葡萄酒理念:把最好的原材料,尊重地對待他們生產的東西是令人難忘”。以下是品醇客記者對他的專訪。
 

  記者:
 

  我們習慣于釀酒師在波爾多建立一個名稱,然後再前往其他地方撒上一些魔術:從瑪歌酒莊到在加利福尼亞州菲力浦Bascaules的爐邊;讓·紀堯姆普拉斯從愛士圖爾酒莊到在新西蘭的雲霧之灣;蜜雪兒·羅蘭從波美侯到......世界。不平常的是波爾多酒莊被海外挖走的釀酒師。
 

  所以好象對羅藏-Ségla酒莊和佳能,由香奈兒家國有的奢侈品,確保尼古拉斯奧德伯先把他的標記在庫克香檳的克洛斯都梅尼爾釀酒師,然後在阿根廷的安第斯山白馬酒莊。他說:“我們希望阿根廷高卓人精神,自然如雨後春筍般湧現,從這個地方反映本身的美感誠實。”
 

  掌握
 

  奧德伯出生于法國南部的土倫,自己就是一個馬球運動員而他說是不可能玩到現在。他已經回到了家,儘管他可能對在瑪歌酒莊兩種或Giscours的Labégorce馬球設施調用,無論是鄰居家的中羅藏-Ségla 或者是他在梅多克的La Cardonne酒莊的那些Gaetan Charloux朋友,一個前法國國家隊球員。香奈兒所有者Wertheimer家族甚至自己在諾曼第的一個馬場, “這將是我們在安第斯山脈艱難的重建壯麗的理由,玩有近乎完美,” 奧德伯笑著說,並半聳聳肩說,說明他知道如何退出,而他的未來。 “我發現我的馬在阿根廷的一個良好的家庭,和需要找別的東西。”
 

  不只是因為他的閒暇時間是真實的,但在他作為瑪歌和St-Emilion的2個酒莊總監的角色。在2014年6月第一個加入這個團隊以後,他將接替約翰Kolasa正式擔任總經理職位。毫無疑問,在他的新角色AUDEBERT的目標之一是要找到羅藏-Ségla和佳能的白馬沙漠安第斯山脈的馬球場兩者的同等效果,幾乎每個盒子在波爾多葡萄酒的等級,但仍然可以做一個額外的推入公眾的意識。
 

  歷史的啟發
 

  “對左,右岸的波爾多香奈兒是極少數莊主之一,兩個同樣著名的和令人興奮的特性如此巨大的增長潛力,坐在俯瞰葡萄佳能樓上的一個房間的奧德伯稱。“在阿根廷生活了六年之後我準備改變,並希望它會出現大幅度改變。我認為搬到納帕但最終轉身的機會了。我覺得在門多薩的葡萄園,我是在大自然的極端荒野,對我來說,法國是在文化和歷史的最前端。