還在尋找你的夏日美食表的核心?不要再觀望。茄子是這個季節的一個燒烤明星!

　　食材材料：

　　1、3瓣大蒜

　　2、2茶匙猶太鹽

　　3、1 / 2杯特級初榨橄欖油

　　4、2大勺切碎的新鮮百里香

　　5、現磨黑胡椒

　　6、6〜8粒嬰兒茄子(約2英鎊重)

　　7、1/4英鎊成熟而硬的番茄，剪去果蒂然後對半切開。

　　8、8片大的新鮮羅勒葉，切成四分之一英寸厚的尺寸。

　　9、1 / 2杯切碎的帕馬森乳酪(約1盎司)
 

　　提示：

　　取而代之的是燃氣燒烤爐，請嘗試使用烤鍋大火蒸。通過運行一個蔬菜削皮器倒楔形的窄邊的刀把乳酪切成最長的條狀。
 

　　製作步驟：

　　1、將燃氣燒烤爐的熱火調高，把大蒜切碎放在烤盤裡覆蓋。過它上面撒上鹽，並用廚師刀的側面反復刮來刮去，直到將大蒜搗碎成糊狀。

　　2、把蒜醬與橄欖油放在一個小碗裡攪拌好，加入百里香和大量的辣椒。

　　3、切掉每個茄子的頂部。用叉子的齒縱向把茄子的皮分開。將每個茄子各切成一半，並用一把鋒利的刀尖，在茄子的兩側按網狀圖案的紋路切入茄子肉裡，大約1 / 2英寸深度。

　　4、從番茄上面輕輕敲打任何鬆散的種子。把茄子和番茄放到足以容納他們的一個大碗中。加入大蒜油，撒上胡椒粉。

　　5、蓋上蓋子，烤兩側的茄子，直到茄子變軟顏色變深且不會烤糊，大約10分鐘時間。燒烤番茄，一邊烤一邊切番茄，直到他們烤熟而略帶焦黑，大約2〜5分鐘。

　　6、用剩餘的調味油烤蔬菜。把茄子和番茄混在一個盤子，在他們上面撒上羅勒和乳酪。最後淋上橄欖油即可上桌食用。
 

　　什麼酒可以搭配鮮羅勒烤小茄子和番茄?

　　Domaine Fernand ENGEL et Fils PINOT GRIS RESERVE 2011

　　閃耀著透明的淡黃色澤，這瓶灰皮諾白葡萄酒有著相對年輕的酒體。其新鮮的香氣非常令人著迷，隨之而來的煙薰味和胡椒味中還伴有芬芳撲鼻的濃郁果香味如香草，甘草和焦糖。酒香濃郁，口感豐富，是一種絕妙的享受。這是一瓶很不錯的開胃酒，用來搭配鮮羅勒烤小茄子和番茄是一個完美結合。