葡萄酒為什么要倒著存放?

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  眾所周知,紅酒需要倒著放,但是紅酒為什么要倒著放呢?紅酒倒著放有什么好處嗎?

 


 

  存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸,保持瓶塞濕潤,不致幹裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命,最佳的儲存溫度是在13℃左右,對紅酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度,因為溫度只會影響酒成長的速度。最怕的是溫差變化大、受震動和受光,會破壞酒的品質。
 

  紅酒上的軟木塞,一般采用樹齡50年以上的栓皮櫟樹皮制成,用這種樹皮加工的木塞柔軟而富有彈性,接觸酒液後會處於膨潤狀態,可以良好地密封酒瓶,阻隔空氣的入侵。同時,軟木塞有很多細微的孔隙,雖然經過擠壓會消失,但在漫長的貯存歲月裏,這些“消失的孔隙”卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸。
 

  木塞的香味與紅酒的香味相融合,發生微妙的變化,使得紅酒開啟後更加香味撲鼻,晃動酒杯時,味道更加濃鬱。