
初識"waiter's friend"
又一次來到了距離公司最近的"食為先",Waiter 走了過來,習慣性的將兩個裝滿冰屑的冰桶放在餐桌上,Francis 隨即將自帶的酒中的一瓶甜白葡萄酒埋沒在冰水中,他搓了搓手,然後在冰水中旋轉酒瓶。不一會兒,他從自己的口袋中掏出一個小巧的開瓶器,另外兩瓶紅葡萄酒該打開讓它們醒醒酒了。
又一次來到了距離公司最近的"食為先",Waiter 走了過來,習慣性的將兩個裝滿冰屑的冰桶放在餐桌上,Francis 隨即將自帶的酒中的一瓶甜白葡萄酒埋沒在冰水中,他搓了搓手,然後在冰水中旋轉酒瓶。不一會兒,他從自己的口袋中掏出一個小巧的開瓶器,另外兩瓶紅葡萄酒該打開讓它們醒醒酒了。
帕特裏西奧塔皮亞是阿根廷葡萄酒葡萄酒及烈酒的評論家,在過去的九年中,塔皮亞一直在智利和西班牙從事葡萄酒評論工作。目前塔皮亞已在美國南部的薩爾瓦多美食頻道擔任美食主持人,他出了幾本書,其中包括他的年度Descorchados(阿根廷和智利的葡萄酒指南),科爾查瓜山谷,TodoVino葡萄酒雜誌的作者,和葡萄酒的大場合等四本葡萄酒評論及雜誌。
英國著名酒評家Steven Spurrier 史蒂芬·斯普瑞爾:“2012年份無疑好於陰雨不斷的2002年份、單寧堅硬的2004年份、酸度過高的2007年份,甚至好於被人們評分過低的2008年份……”
從無情的掠奪到專制的政府,也許是在二戰期間沒有比香檳葡萄種植區遭受更多的挫折的地區。但這不奇怪,一個地區(或國家)的歷史幾乎在看似最糟糕的情況下總是導致勝利的時候?
波爾多產區的葡萄酒具有細緻優雅的風味,搭配美食的時候應該注意根據酒款的年份選擇適合的美食,一般來說波爾多葡萄酒需要尋找口感豐富細膩的美食來搭配。
閒暇之餘,小酌一杯雪利酒(Sherry),在如今的倫敦已成為時髦人士追求的復古潮流了,這要部分歸功於人氣日漲的西班牙傳統美食Tapas——雪利酒的絕妙搭配。