葡萄酒專輯
愛上冰酒
冰酒 Icewine,即冰葡萄酒的簡稱,它也是一種甜葡萄酒,這是在氣溫較低時,利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒,最初於1794年誕生在德國的 Franconia(弗蘭克尼)。
你想在新年前夜愉快的搖動香檳嗎?
Cava 卡瓦
Cava(卡瓦)主要產自西班牙Cataluna(加泰羅尼亞),主要分佈於位於巴塞羅那西南方向約40公里的 Penedes(佩內德斯)產區。加泰隆尼亞自治區以外的卡瓦起泡酒分佈在 Aragon、Navarra、La Rioja、Pais Vasco 和 Valenica。
Icewine——品種與釀造
Icewine 品種
主要有白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒。其中白冰酒顏色呈透明金黃色,素有"液體黃金"之美稱;散發出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口。紅冰酒呈深寶石紅色,入口圓潤、甘甜、清新的感覺,酸度飽滿;沁人心脾的果香,回味悠長,有一種持久穩重的味道。
香檳酒的分類
根據調配酒液的年份來源
Vintage(記年香檳):以單一年份的葡萄釀造,只在最好的年份釀造;
Non-vintage(不記年香檳):以兩個或兩個以上年份的酒液混合,以單一年份的酒液為主體。
Icewine——儲藏與購買
Icewine 的儲藏
在適當的條件下:清潔、避光、避震、恆溫(4℃-10℃)、恆濕(75%-80%),冰酒可保存10-12年。新鮮的 Icewine(冰酒)開瓶後,並不會像一般葡萄酒馬上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。
香檳的釀造方法
提起法國香檳酒我們再熟悉不過了,慶典上、婚慶上、家人團聚、朋友聚會上都可看到它的身影,那迷人的色彩,誘人的芳香,與那帶著歡樂氣息的小泡泡,受到世界各地人們的喜愛。香檳的釀造方法其實很複雜,完成一瓶香檳的釀造需要多道複雜工藝。