聚酒薈

　　其實花枝丸的做法簡單，先準備好花枝1條，白油30公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克和2公克的白糖。然後將花枝洗淨後，把花枝頭和花枝嘴的部分切下，用手撕去上層的薄膜，再切成小丁狀。

　　完成了上面的步驟，將切成丁塊的花枝放入果汁機中攪打成泥狀後取出，與所有調味料混和均勻後，再用力摔打數下至筋性出現即為花枝漿。接下來就是將花枝頭和花枝嘴切成小丁狀後，放在乾淨的布上輕輕按去多餘水份，再倒入花枝漿中攪拌均勻。
 

　　最後在攪拌好的花枝裏倒入白油混合好，再重覆用力摔打數下。再用手部虎口處捏結成圓球狀後，放入煮至滾沸的鍋中煮熟撈起即可。
 

　　搭配葡萄酒：

　　花枝雖然是海鮮的一種，但是味道很淡。肉味比較清甜而彈性好。搭配的葡萄酒需要有清爽的口感，酒體比較輕的葡萄酒才合適。因為建議選擇長相思白葡萄酒來搭配花枝丸。