清蒸鱸魚與霞多麗的默契搭配
-
Category: 美酒美食
-
點擊數: 13070
在海鮮中,以魚類最為適合清蒸,不僅能保留魚肉本身的鮮嫩更能發揮魚的清甜之處。對於減少食欲的秋季來說是一道不錯的美食。
清蒸鱸魚是海鮮菜譜之一,以鱸魚為製作主料,清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,因此清蒸鱸魚也是一道最補腦的菜肴。
所需食材:
1、鱸魚1條
2、小綠辣椒1根
3、大蔥白2條,切成絲。
4、香菜。
5、薑絲(約15克)。
調料:
1、鹽1/4茶匙。
2、蔥4段。
3、薑片4片。
4、水1大匙。
5、太白粉1/2大匙。
6、麻油數滴。
7、蒸魚豉油
製作步驟:
8、鱸魚洗淨,用鹽、蒸魚豉油、蔥、薑片將魚覆蓋醃半小時。
1.將醃好的鱸魚放入盤中,清蒸10分鐘即可。
2.把鍋加熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、小綠辣椒絲煮開。
3.將水、太白粉勾芡好淋於魚上,滴上數滴麻油即成。
短短十分時間,一道清甜鮮嫩的清蒸鱸魚就出爐了。若是再搭配上沒有經過橡木桶發酵的霞多麗葡萄酒就更好了。霞多麗帶有的檸檬和青蘋果香氣正好烘托魚肉的鮮美,清新的果香味為魚肉的鮮甜起到了點睛作用。魚肉入腹中後,夾著果香味的鮮魚香味仍停留在唇齒之間。