聚酒薈

      紅葡萄酒僅僅是一種佐餐的美酒嗎？熟悉它的人們肯定會說；「哦，you out！」紅葡萄酒除了可以飲用外，還具有很多對人體有益的養生、保健、美容、減肥等功效。此外，紅酒還有一些令我們想不到的其它妙用，下面讓我們一起到在廚房裡去看看紅葡萄酒還可以發揮哪些作用呢？

紅葡萄酒烹調技巧一
 

      炒菜時加上一點紅葡萄酒，不用擔心菜會變餿。
 

      隨著夏天的到來，在用雞、鴨肉做菜時，澆上一些紅葡萄酒，將做好的菜置於密閉容器裡，再進行冷凍，既不會變色，亦能保持味道鮮美。

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紅葡萄酒烹調技巧二
 

      暫不食用的火腿，在切處塗上紅葡萄酒，然後包好放入冰箱裡，可以保持新鮮不腐。
 

      另外，炒洋蔥時加一點葡萄酒，就不會炒焦。

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紅葡萄酒烹調技巧三
 

      煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可防止魚皮粘鍋。

      在吃冷面時，澆上鹵湯後，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道會格外鮮美。

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紅葡萄酒烹調技巧四

      用電冰箱製作冰塊時，可在水中摻一些紅葡萄酒，凍成冰塊，用來放在冰茶或冷面中食用，解暑效果極佳。
 

      在燉魚時加少許的葡萄酒，不但魚肉鮮嫩味美，而且顏色也十分好看。

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紅葡萄酒烹調技巧五
 

      日常生活中，有條件的家庭都把蔬菜放在冰箱中貯存，而在新鮮的蔬菜上放少許葡萄酒，不但可保鮮，而且味道鮮美。
 

      在冬季人們常用燉雞進補，或者加上人參、大棗、桂圓等補品，如果您要燉一隻雞，除加上述補品外，再加上750毫升的葡萄酒來燉，不但是大補，而且是色香味美。