聚酒薈

　　火雞，雞肉，在烹飪術語中是一個中性的詞語，雖然土耳其有白色的火雞肉與深肉更明顯的區別。盡管如此，當它作為食品和葡萄酒搭配，沒有主要的菜更容易受到比土耳其。肉的溫和的風味影響到烹飪風格和所用的調料。

　　通常認為經典的烤火雞大餐，你為火雞肉所做的填料將會有比火雞肉本身更強烈的香味。因此，對於土耳其葡萄酒建議選擇霞多麗，這是一個經典搭配，光它本身的寶石紅色就可以取代土耳其自己卻可以成為最好的比賽時的香腸餡配對。嘗試匹配您的酒與土耳其風味的強度，但考慮到你會在你的火雞到整個搭配范圍內的口味。

　　多年來吃油炸的火雞已成為相當受歡迎，盡管伴隨它之前我討論配對葡萄酒與吃油炸火雞，我一定要給的火災危險警告油炸土耳其可以是極端危險和應該只試圖在一個安全的區域。不要你的門廊或瀝青車道上嘗試它。

　　油炸火雞多年來已成為很受歡迎，盡管火災風險伴隨著它。在我討論用葡萄酒配油炸火雞前，我必須給予您警告，油炸火雞是非常危險的。只應在安全區域的嘗試，不要你的門廊或瀝青車道上嘗試它。

　　不同於典型的炸八塊雞，火雞是不是在燒烤或蒸煮之前被炸，所以它並不象人們所期望的那樣油膩。吃油炸火雞的最大好處之一是它是比典型的烤鳥多了一個果汁。這多汁性來自於一些添加脂肪，所以與吃油炸火雞的配對的時候，你會選擇酸度更豐富和更高的葡萄酒用於烤火雞。霞多麗，仍然是一個不錯的選擇，雖然氣候涼爽的時候將會有一個更豐富的、奶油的風格。其他選擇包括括仙相思，尤其是來自 Vouvray 和馬爾薩訥-Roussanne/羅訥河風格的混合，它可以有類似的風格，油炸火雞可以有一種類似可愛的堅果品質的味道。這個好的味可以幫助美酒美食配對工作。

　　另外，油炸火雞也可以搭配酒體更年輕，新鮮的紅葡萄酒。黑比諾是一個比較簡單的選擇。