聚酒薈

　　唐閣餐廳主要供應多款地道廣東名菜，唐朝是中國史上最輝煌的朝代，香港朗廷酒店的粵菜館唐閣以大唐盛世為背景，其裝修格調都是以唐朝建築為餐廳風格。除了獲美國飲食雜誌《Food and Wine》選為“2008年必吃餐廳”外，唐閣也獲美國權威酒店雜誌《HOTELS》選為“全球十大酒店食肆”，並於香港旅遊發展局舉辦的“美食之最大賞”中連續兩年勇奪至高榮譽金獎。

　　此外，唐閣更入選旅遊雜誌《Travel and Leisure》“全球 100 個叫人拍案叫絕的地方和事物”，成為全球十間入選的餐廳。

　　金錢鮮蝦球

　　鮮蝦以蟹膏為點綴，旁邊的金錢蟹盒外表用兩片很薄的肥豬肉包著餡料炸好，味道香脆而不肥膩。

　　三蔥爆龍蝦

　　這款龍蝦有別於龍蝦菜的一般做法，用三種不同品種的蔥---洋蔥、紅洋蔥、幹蔥和龍蝦一起炒熟，整盤菜即有龍蝦的海鮮美味又有不同風味的蔥香。
 

　　品嘗的時候配葡萄酒最佳，建議搭配伊布瑞斯的 白葡萄酒 2011年的葡萄酒。這是一款口感與夏布利相似的葡萄，香甜爽口。經橡木桶陳釀，長期發酵而成的頂級白葡萄酒。適合搭配魚類及海鮮。配以炒蛋，也十足美味。
 

　　唐閣的師傅們充分展示自己的烹飪技術，為每個顧客烹調著各款經典的粵菜，當中包括各式各樣的海鮮，尤其是以蟹入饌的招牌菜式。
 

　　餐廳行政總廚鄺偉強擁有二十多年的餐廳美食烹飪經驗，在國際具有一定知名度。自加入唐閣以來，堅持不斷創新菜式，保持客戶對餐廳食物的新鮮感，每月餐廳都會推出十幾個時令蔬菜美食，而菜譜則每年換兩次，充分發揮廣東菜式變化多端的豐富風格特點。