聚酒薈

       品酒會，是一種經濟簡便與輕鬆活潑的招待形式。它起源於歐美，一直被沿用至今，並在人們社交活動方式中佔有重要地位，常為社會團體或個人舉行紀念和慶祝生日，或聯絡和增進感情而用。

       具體而言，品酒會，是便宴的一種形式，會上不設正餐，只是略備酒水、點心、菜餚等，而且多以冷味為主。

       要在工作和社交中取得更大的成功，就應該掌握酒會禮儀，學會利用酒會的形式來達到擴大交際、廣交朋友的目的。就酒會禮儀而言，接待人員應掌握酒會的類型、酒會的特點、酒會的籌備、用餐的形式、交際的方式等5個方面的知識。

      

　　 一、品酒會類型
品酒會按舉行時間的不同可分為兩種類別：正餐之前的品酒會和正餐之後的品酒會。一般習慣於將正餐之前的品酒會稱為雞尾酒會，而對於正餐之後的酒會，在請帖中則常以聚會或家庭招待會代替。

　　 二、用餐禮儀
       接待人員在參加酒會時，既要瞭解酒會形式鬆散的特點，又要認真對待參加品酒會所必備的禮儀，瞭解酒會的餐序、取食規則和各種禁忌，這樣才能體現出自身的良好素質，達到社交成功的目的。

　　 (一)掌握餐序
        品酒會一般以酒水為主，食品從簡，餐序不像正式宴會那麼繁瑣，但用餐時，依照合理順序進行，既能保證自己吃飽吃好，又使自己不失風度，免出洋相。
        標準的酒會餐序依次為：開胃菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果，也有很多酒會不備熱菜。雞尾酒可以在餐前或吃畢甜品時喝。
        品酒會上用餐，切忌大吃大喝，最好做到合理搭配，取食有度。

　　(二)排隊取食
       在品酒會上用餐時，無論是去餐檯取菜，去酒吧添酒，還是從侍者的托盤中取酒，都應做到禮貌謙讓，遵守秩序，排隊按順時針方向進行拿取。 取食時切忌顯得急不可待，吆五喝六，或者加塞兒、哄搶，不顧及他人需求，這既影響了他人進餐，又使自己的形象大打折扣。

　　(三)多次少取
       "多次少取"是參加品酒會就餐時的一條重要原則。由於酒會採用自助形式，要由賓客自己取食，因此賓客取食時的表現成為其禮儀素養水平的重要表現。取食時，"多次少取"是取食禮儀的關鍵所在，意即選取菜餚時，對自己喜愛的食品或其他尚未品嚐的食品，都要每次只取一點，不夠可以下次再取。取回的食品必須全部吃完。切忌過分貪婪，吃相不雅。大取特取，或是鋪張浪費，都會給人留下不好的印象。#p#副标题#e#
      
　　三、交際方式
    從某種意義上說，酒會的交際意義遠遠大於酒會的飲食意義。展示個人魅力，促進社交成功，是品酒會的主要目的之一。因此，酒會上交際時也要講究適當的禮儀原則，以免事與願違，因自身失禮而造成孤立。品酒會上交際時應注意的問題主要有以下幾個方面：

　　(一)主動攀談
       品酒會是交流信息的重要場合，因此參加酒會時不可矜持不談， 「故作深沉」，而要抓住時機，積極主動選擇自己感興趣的對象進行交談。這樣才能起到獲得信息，聯絡感情，結交新知的目的。
對於舊友，首先主動打一聲招呼往往使自己顯得親切、友善，有利於雙方關係的深化。對於想要結識的新朋友，則要具備自我介紹的信心，踴躍自薦，以使交際局面迅速打開。

　　(二)善待他人
      同他人攀談，若話不投機，千萬不要顯出不耐煩的神色，或急於脫身而造成他人的不愉快。談話時，也不要心不在焉，掠過對方的肩膀掃視別人或左顧右盼。那樣的行為很容易讓人理解為敷衍了事，是對對方不重視的一種明顯表現。就像自己正在尋找更重要、更吸引人的談話對像似的，是十分失禮的。最好的辦法是，交談時給對方留出隨意離開的機會，或提議兩人一起去見同一位都熟識的人，或是參加到附近的人群中。

　　(三)照顧女賓
      雖然品酒會上賓客應「獨善其身」、自酬自助，但男士照顧女士的原則依然適用，這也是男士體現自身修養的重要方式。如果女士酒杯空了，男士應主動上前添滿，或為其叫來侍者斟滿酒水。如果女士形單影隻，沒有人與之攀談，男士則應主動上前，與其談話，免其尷尬，或邀請其加入別的人群。

　　(四)飲酒有度
      品酒會上雖然備有各種美味酒水，但切記參加酒會要飲酒有度，不要開懷暢飲，也不應猜拳行令，大呼小叫，或對別人勸酒。因為那樣會給人以缺乏教養之感。同時，參加酒會一定要熟悉自己的酒量，適度取酒，切不可貪戀杯盞，引起醉酒，導致行為失態，語言失禁，以至於事後追悔莫及。

　　(五)適時告辭
      酒會並不嚴格限定時間，但賓客也應體貼主人，適時離開。一來使得主人有充足的時間休息，二來不妨礙主人的其他社交安排，如晚宴、約會等。 一般雞尾酒會持續兩個小時左右，在晚8時左右結束，而正餐之後的酒會則在晚11時或12時結束，週末可以更晚些。如果有事提前離開，告辭不應引人注目，以免破壞酒會氣氛。離開前最好向女主人當面致謝。

　　(六)不忘致謝
      儘管離開品酒會時，賓客已向主人表示謝意，但如果能在酒會的第二天給女主人打個電話，再次表達自己的謝意，則是有教養和禮貌的表現，這樣既可以表達出對主人操勞的感激，又可以消除主人對酒會效果的擔憂。