關於葡萄酒酒標上的年份那些事

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  葡萄酒瓶的酒標上都會標注著年份,和國內的酒標年份不同的是葡萄酒的年份代表是釀酒葡萄收成的年份。

  大多數葡萄酒酒標都會有年份,有些葡萄酒由於特殊原因沒有寫上年份。比如香檳、波特酒以及加強型葡萄酒。這類葡萄酒所採用的釀酒葡萄都是種植了2年或2年以上的葡萄酒混合釀制而成的,這樣做是為了保證每年釀造的葡萄酒品質都一致。

 


 年份藏著哪些秘密?
 

  每年收穫葡萄時的天氣情況都不相同,因此所釀造的葡萄酒的口感、質地、複雜性和總體品質也不一樣。在氣候多變的葡萄酒產區如法國波爾多、勃艮地和義大利的皮蒙特地區,天氣影響的因素備受關注。這些地區,將葡萄酒的收成年份分為“偉大的年份”和“不理想的年份”。“偉大的年份”指的是葡萄收成時的天氣情況很好,葡萄的品質是健康的年份”,這一年釀造的葡萄酒風味、口感和品質都是最棒的。“不理想的年份”指的是收成那一年天氣情況不理想或惡劣、葡萄的品質不如人意,所釀造的葡萄酒品質不穩定的年份。 在溫暖、陽光充足的葡萄酒產區,由於葡萄酒的品質都能保持一致因此年份顯得不是很重要。即使如此,這些產區有時侯也會遇到不理想的收成年份。
 

  年份真的這麼重要嗎?
 

  一個重要的因素是如果葡萄的開花期提前,葡萄的成熟期也會隨之提前。這代表那年的葡萄必須儘早提前收穫,這時侯如果葡萄收穫得越早,在天氣良好的條件下採摘的機會就會越多。另一方面,由於現在一些酒莊採用機械化收割,這使得年份對葡萄酒的重要性越來越不重要。在天氣不好的情況下,大多數酒莊會採用機械收割的方式採摘葡萄,這樣不僅能提交葡萄的採摘效率,同時可以利用現代科學設備除掉葡萄的多餘水份大大提升了葡萄酒的總體品質。因為即使年份不好,所釀造的葡萄酒也會有好的品質。