葡萄酒瓶口滲酒有哪些原因

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      在我們收藏的眾多葡萄酒中,也許偶爾你會發現,有些酒在瓶口處會出現滲酒,如果錫紙包口沒有孔或者孔很小的話,你可以嘗試用手按上去,你會發現軟軟的,就像按在牛皮糖或者是軟皮包上。對於這樣的酒,你要十分的注意,因為它透露著一些不好的信息。

      下面將葡萄酒滲酒的原因歸納為以下幾點,供你參考:

      1、橡木塞過軟
      橡木塞在加工過程中要經過水煮,如果過於膨脹,使酒塞過軟,這樣的橡木塞中的通透性會大大提升,從而導致葡萄酒滲酒。

      2、橡木塞質量
      橡木塞裡面出現小孔連接,或者其他原因導致的滲漏。比如橡木塞邊壁沒有加工平整光滑,邊壁有洞痕,凹痕等,這樣會導致葡萄酒從邊壁滲出,這樣的酒當你取出酒塞時你會發現酒塞一側會有紅色痕跡。

      3、運輸熱損
      如果在同一批次的酒中有一少部分出現滲酒現象,足可以說明是在運輸中溫度沒有控制好,導致運輸空間裡溫度不平衡。如:海運途中的陽光,陸運途中的陽光,汽車發動機等。如果出現溫度上升,導致酒瓶內壓力增大,就會出現滲漏,從而影響酒的質量。

      以進口葡萄酒為例:在海運途中,赤道的熱量是無法避免的。因為南半球的酒必須要穿過赤道,如英國過來的葡萄酒很多是先到香港,這樣就要穿過馬六甲海峽,溫度就會很高。即赤道運輸和其他運輸導致的熱損。

     但此種情況要看停留的時間,如果是短時間導致的,往往對酒的質量傷害不是很大,只是滲酒和輕微催熟。這些熱損的酒,拔出酒塞你經常可以看到酒塞上有道紅痕一直到頂端,這就是「證據」。

     4、保存不恆溫
     葡萄酒在到了酒商的倉庫或者是銷售場所,如果所處的環境溫度不是恆溫狀態,經常有一定的起伏的話,那些臥放的葡萄酒也會出現瓶壓不穩,從而導致滲漏。有些甚至是陽光直射導致的。