聚酒薈

Wine knowledge   葡萄酒知識

      品嚐葡萄酒，我們多半會想到它是美味、愉悅而又健康的，因此特別在意它是不是系出名門、原料和製作過程是不是天然純淨。在已然蔚為潮流的有機種植、有機釀造以及更加追求極致的 Biodynamic（自然動力法）之後，現在酒界熱議的焦點則是如何能讓整個產業更加綠化，更加節能減碳。

　   法語葡萄酒這個詞 Vin（葡萄酒）與 Divin（神的）同韻，所以經常被詩人用在詩句中。聖經舊約裡總出現葡萄和葡萄酒的象徵意義。不僅是聖經，在所有信仰裡，葡萄及葡萄酒總是與神聯繫在一起的。

      美國《時代》週刊曾在2001年評出的「現代人10大健康食品」中，紅葡萄酒就榜上有名。為什麼紅葡萄酒會與番茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚等並駕齊驅?《時代》週刊的評論是：「釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化物質，可有效降低膽固醇，防治血管硬化。」其實，這種抗氧化物質熟悉葡萄酒的人一點也不陌生，它就是人們所說的單寧。