聚酒薈

炎熱的七月是吃水果的季節，各類新鮮瓜果陸續大量上市。但是買得多了又怕吃不完。有什麼辦法可以將水果搭配得更好呢？！下麵的這個食譜將為大家揭曉答案。

製作食材：

1、草莓4顆。

2、藍莓50克。

3、覆盆子50克。

4、香蕉80克調料。

5、蜂蜜30克。

6、薄荷葉5克。


製作步驟：

1. 先將草莓、藍莓、覆盆子與蜂蜜、薄荷葉拌勻，醃制10分鐘。

2. 把香蕉橫片切成薄片，然後放入圓模中定型。

3. 把第一步做好的食材放入香蕉橫片中，然後輕輕將圓模取出即可。


水果拼盤簡單的表現了水果的新鮮和水靈的感覺。蜂蜜和薄荷的搭配帶來神清氣爽的風味。拼盤完美的造型、浪漫的色彩讓人動心。各種莓類的搭配是夏季最時令最新鮮的組合，當餐後的甜品，健康又美味。


搭配建議

拼盤中每款水果都有自己的香型和風格，選擇葡萄酒作搭配時應該選擇酸度較低的葡萄酒，否則會破壞水果自身的風味。且香型最好是水果香型的。這樣才能搭配這道甜品的風格。


酒款推薦
 

 

酒品名：Tursan Sushi TURSANSUSHI AOC White 2012

中文名：圖爾桑壽司幹白葡萄酒

年份：2012

酒品點評：這款幹白有著清爽的酸度，隨著溫度增加，逐漸表現出熱帶水果果香如番石榴和白桃、白色花香及礦物質味。這些水果香型和拼盤的水果極為搭配，而白色花香則更好的提升了拼盤的風味。為這款水果拼盤注入新的層次香型。後續帶來的柑橘果味則為拼盤提升一層風味。這款酒雖然名為壽司，但搭配水果冷盤一樣的出色。