聚酒薈

　　這個簡單的燒烤將重點放在神話般的海鮮，讓所有的食物演奏一道海難的大合唱。為夏末送來一絲清風。

　　食材成分 ：

　　1、7湯匙橄欖油。

　　2、4杯鮮檸檬汁外加裝飾用的檸檬片

　　3、2湯匙切好的新鮮歐芹義大利

　　4、3瓣大蒜，切成薄片。

　　5、2茶匙辣椒粉

　　6、不沾植物油噴霧

　　7、2磅1英寸厚的硬白色魚片(如大比目魚)，切成2釐米的十字花形寬條。

　　8、2磅未煮過的大對蝦，去皮，去內臟，保持尾部不變。

　　9、2磅清潔新鮮或解凍的冷凍魷魚，將每個身體輕輕切開1長邊和等份(觸角保留用於其它用途)。

　　製作步驟：

　　1、 把4湯匙油、青檸汁、香菜、大蒜、辣椒粉放在小碗。用鹽和胡椒醬調味。提前用保鮮膜封好放入冰箱冷藏長達6小時。直到使用前拿出來放到室溫中解凍。

　　2、 用不粘噴霧噴酒燒烤架。準備燒烤(把燒烤的熱量調到中高熱量)。

　　3、 在烘培紙上排放海鮮。用3湯匙油淋在海鮮上面，灑上鹽和胡椒。

　　4、 轉移海鮮到燒烤架 。烤到海鮮的中心變成不透明，魚每邊約4分鐘時間，蝦每方2分鐘，魷魚每邊30秒的烘烤時間。將烤好的海鮮放在淺盤上排上。淋上調味料。飾以檸檬片。

　　什麼葡萄酒能和這個什錦燒烤搭配成一對絕妙組合呢?

 

　　CRÉMANT 2011 CHARDONNAY

　　這款閃耀著清新的檸檬黃色澤的白葡萄酒。是一款優雅而清晰帶著水果味的霞多麗葡萄酒。它的口感會讓你聯想到充滿活力的綠色植物和新鮮、清甜的柑橘甜瓜的混合, 其香氣清爽宜人，並且以清晰和乾淨的味道收尾。

　　CRÉMANT 2011 CHARDONNAY是一款適合搭配海鮮、甜的餐前酒，用來搭配這道什錦燒烤不僅能提升魚、蝦、魷魚的風味，還能讓整個燒烤變成一道清香四溢的海邊美食。