聚酒薈

　　比薩是個很難搭配葡萄酒的菜式，事實上義大利大數人在吃比薩餅時喝的一般都是啤酒而不是葡萄酒。他們給了一個很好的理由：“比薩本身是經麵包酵母發酵的面餅，而啤酒則是用大米和其他穀類糧食經過發酵的飲料。這兩個經過酵母發酵的食物除了具有相同的特性外，還具有一樣的顆粒狀口味，搭配在一起是最合適不過的。”

　　不得不說的是，比薩往往大於各類穀物之和。吃比薩餅的時候，面餅上的酸番茄醬和奶油乳酪的組合就象一個具有良好酸度和豐富水果味的葡萄酒。通常建議用Sangiovese 桑嬌維塞葡萄酒或者Barbera 巴貝拉葡萄酒是搭配比薩，合適風味的葡萄酒就像是比薩餅的鏡子一樣不僅能不會蓋過比薩的味道還能提升它的口味。

　　你一般會因為不斷增加的成分而搭配的飲料轉移到更強烈的酒中。含有豐富水果味的桑嬌維塞葡萄酒和巴貝拉葡萄酒是一個不錯的例子，就象香腸和義大利辣味香腸的例子一樣。在酒品上搭配可以選擇馬爾貝克葡萄酒搭配具有強烈的、豐害肉類風味的比薩餅。

　　如果你看一個比薩餅用上辣椒，它有一個綠色的邊緣，選擇品麗珠或者是長相思就非常好，它們會再一次提高比薩的味道。

　　蘑菇，或異國情調的乳酪餅將呼籲與成熟的香味，可以與這裏的口味的葡萄酒。考慮一個Rioja Reserva或基安蒂珍藏酒是一個很好的選擇，甚至更好的一個很好的成熟的瓶內比奧羅真的在這裏做的伎倆!

　　蘑菇、 或餅圖上的異國情調乳酪會找自信的葡萄酒與老年的風味，可以使用這裏的牛肉。考慮的裏奧哈珍藏幹紅或基安蒂 Riserva 作為一個不錯的選擇，或更好的一瓶好的成熟巴伯拉真的會做這裏的竅門 !

　　比薩餅上面的蘑菇、乳酪會使比薩餅尋找一款自信的、陳年的葡萄酒與之搭配，搭配比薩餅上的牛肉則可以選擇裏奧哈珍藏幹紅或基安蒂珍藏酒搭配品嘗，這是一個不錯的選擇或者你可以選擇一瓶更好的巴貝拉葡萄酒。