聚酒薈

　　科學家們說，他們可能已經找到了紅葡萄酒中發現的化合物是如何對抗老年癡呆症的發作。現在，他們的重點是他們正在努力來發展一種可能的治療或治癒的方法。

　　加州大學洛杉磯分校的科學家們與紐約的西奈山醫學院的團隊合作，公佈了他們的研究發現，葡萄籽的多酚塊中和，在阿爾茨海默氏症患者的大腦建立和殺死腦細胞的毒性斑塊。兩種蛋白質被稱為澱粉樣蛋白β肽與阿爾茨海默氏症有關。這些長鏈蛋白傾向於聚集在一起，形成殺死周圍的腦細胞斑塊。加州大學洛杉磯分校和Mt.西奈研究人員發現，葡萄多酚受阻斑塊的形成。他們還發現，當化合物被添加到腦細胞之前被鍵合澱粉樣蛋白β肽時，多酚降低斑塊的毒性。
 

　　“如果β-澱粉樣蛋白不能組裝，有毒聚集不能形成，因而沒有毒性，” 合著者大衛特普洛在一份聲明中說。 “我們在實驗室工作，西奈山的博士朱利奧·帕西內蒂在小鼠的工作，表明該化合物為老年癡呆症患者的管理可能會阻止這些有毒的聚集發展，防止病情發展，也改善現有的疾病。”通過帕西內蒂早期的研究還發現，赤霞珠會降低澱粉樣蛋白β肽在小鼠中的腦水準。
 

　　Teplow還表示問題仍然是關於最有潛力的治療是否會天然多酚或合成實驗室版本。 “答案取決於臨床試驗，以及是否引進飲食多酚會產生這些水準在大腦中確定的治療劑量，”他說。 “這是可能的，例如，為了創建一個藥丸，濃縮合適的多酚和由此產生的治療劑量在大腦”。
 

　　專家表示，提供如何紅酒化合物可能會在治療中有可能幫助對抗阿爾茨海默氏症。紅葡萄酒的白藜蘆醇化合物似乎啟動控制β-澱粉樣肽水準的特定酶。這種酶被稱為AMPK。當水準的三磷酸腺苷(ATP)，分子的細胞作為一種能源下降，AMPK被啟動。酶為人體細胞的代謝變化。它還可以降低β澱粉樣蛋白的水準。而白藜蘆醇能啟動AMPK，從而降低了危險的β-澱粉樣肽在大腦中的數量。
 

　　范斯坦研究所的科學家正在篩選化學品的一連串看看是否有可能模仿白藜蘆醇的作用的任何化合物。此外，科學家們還不清楚如何白藜蘆醇啟動AMPK。白藜蘆醇在葡萄可能永遠達不到所需的濃度，不過，葡萄和葡萄酒包含超過600種不同的這樣的部件，不能排除幾種化合物中的協同工作與少量白藜蘆醇減慢在人體中的神經變性過程的進展的可能性。