月餅與葡萄酒的搭配經

Category: 品酒常識
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  甜餡月餅-阿爾薩斯白葡萄酒

  多數品牌的月餅都會以甜甜的蓮蓉、豆蓉等為餡,往常就只能用茶來消除這些月餅給人帶來的膩、滯的感覺,如今可以嘗試用白葡萄酒來消除這些感覺了。


  阿爾薩斯白葡萄酒有足夠的酸度,可以減少甜餡月餅的甜膩感覺。但同時,阿爾薩斯白葡萄酒還有很清新的水果風味,微甜,所以不會因月餅太甜而感覺到酒的酸澀。

  鹹餡月餅-羅訥河谷紅葡萄酒

  羅訥河谷的紅葡萄酒帶一點辛香料的味道,同時也有水果味。通常一瓶紅葡萄酒會由六到七種葡萄品種混合釀成,其中含有的胡椒、茴香等味道,與鹹味的餡搭配一點也不突兀。

  五仁月餅-濃度型葡萄酒

  五仁月餅是各式月餅中最為著稱的,因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名,少了甜膩,口感酥松,皆有幫助消化的植物纖維。此刻是加強濃度型葡萄酒的舞台,它不僅包容月餅的香甜,而且波特酒中濃濃的異國香料與餅中的果仁相得益彰,彼此呼應。

  鮮肉月餅-勃艮第黑皮諾葡萄酒

  勃艮第黑皮諾葡萄酒有著可辨識的櫻桃香味,從淡淡的櫻桃果味到濃郁的黑色漿果味,還混有少量土壤和皮革的芳香。用一個最通俗的比喻——「天鵝絨般的絲滑」再適合不過。

  鮮肉月餅,那裹在酥皮中的鮮肉,經過巧奪天工的手藝,早已從粗獷豪邁修煉成了儒雅深沉,宛若一位文武雙全之士。搭配俗稱紅葡萄酒中的白葡萄酒的黑皮諾,頓覺酒肉之徒也可以溫文爾雅。

  冰激凌月餅-Chablis 夏布利

  近年來,各大冰激凌品牌紛紛推出冰激凌月餅,出現了各種在巧克力外皮包裹下的軟餡冰激凌,香草、草莓、抹茶、咖啡、果仁、杏桃等爭相湧現……

  這種美味的月餅猶如愛情般芳香甜膩,與法國人稱為「愛情之酒」的頂級夏布利是最完美的搭配了。與心愛的那個他(她)一起,品嚐著冰激凌月餅入口的清涼甜蜜,再喝一口冰晶透徹的莎布利,良宵一刻,美酒佳人,整個世界只屬於你們。