Saltram 索萊酒莊

Category: 巴羅薩穀產區
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  Saltram(索萊酒莊)位於南澳州Barossa Valley (巴羅薩穀)的小鎮Angaston (安格斯頓)。該酒莊堪稱澳大利亞酒莊的典範。

  該酒莊擁有160年的悠久歷史,由William Salter 於1859年在巴羅薩穀創建,開始釀造醇鬱細膩的葡萄酒。1862年,該酒莊首次發佈第一個年份酒,生產了1,500升,這就是後來聞名於世的“1號西拉”。1891年,年份西拉的產量上升到182,000升,品質卓越,出口到國外銷售。193年,釀酒工作全權交由Fred Ludlow負責,一直到其1953年退休。1954年,酒莊釀酒工作由年輕的釀酒師Brian Dolan全權接管,後來先後接任總經理和生產總監職務。1960年,Peter Lehmann 超越了Dolan,他減少了傳統的釀酒風格,並成功釀制出獨特的幹紅葡萄酒。他鼓勵種植种植Cabernet Sauvignon (赤霞珠),並且為了控制好PH值而要提前採摘,然後放在新橡木桶中。1992年,當Brian Dolan的兒子Nigel正是出任酒莊的釀酒師後,一切都發展轉變得更好,曾多次榮獲嘉獎及好評,包括1992及2002年兩次獲得“Jimmy Watson”獎,2003年榮獲澳大利亞葡萄酒最高的獎項。如今,西拉-丹魄的現代混釀方式被引進了酒莊。
 

  該酒莊擁有45公頃的葡萄園,受到Eden Valley 伊甸穀涼爽氣候和穀底溫暖氣候的影響,以種植Syrah( 西拉)和Cabernet Sauvignon (赤霞珠)品種為主,少量種植Malbec( 馬爾貝克)、Petit Verdot (味而多)、Barbera (巴貝拉)、Tempranillo( 丹魄)和Sangiovese( 桑嬌維塞)。葡萄園大部分葡萄樹都採用滴流灌溉的方式種植,新近種植的葡萄藤大部分借助搭架棚的系統種植。這裏的土壤以山底土壤和沿岸的沖積土為主。
 

  在葡萄酒釀造上,釀酒師Shavaughn Wells 充分認識到產區風土對所種植的葡萄品種的產生的重大影響。她相信巴羅薩穀是西拉品種種植的理想之地。巴羅薩穀每個子產區的風土特徵讓他們所釀出的葡萄酒能反映出巴羅薩穀各子產區不同的風土特點。