Müller Catoir 穆勒-卡托爾酒莊

Category: 法尔兹產區
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  卡托爾酒莊創建於1744年,是德國Pfalz(法爾茲)產區最優質的酒莊。1744年,穆勒-卡托爾(Muller-Catoir)家族購買了卡托爾酒莊。

  時至如今,酒莊的莊主雅克布·海因裏希·卡托爾已是第九代的接班人。酒莊的接班人在數百年以來一直都是交由女士管理,雅克布莊主的兒子菲利普·大衛·卡托爾是一個出色的建築師,也是卡托爾酒莊的股東之一。

  卡托爾酒莊的葡萄園占地50英畝(約20.2公頃),園裏土壤主要是重粘土、粘土和砂礫土等多種性質的壤土,平時皆有專門的護理員對葡萄園進行精心護理。主要種植的葡萄品種有Riesling(雷司令)、Rieslaner(雷司蘭尼)和Muskateller(穆思卡特),葡萄園的種植密度為5,000-6,000株/公頃。

  卡托爾酒莊釀酒所用的葡萄都是採用自家酒莊的葡萄園裏的晚收葡萄。由於酒莊的葡萄總是很晚採收,所以發酵前的果汁溫度很低,發酵的速度很慢。分離之後到去除酵母的過程中都不會進行任何人工操作,直到裝瓶。在裝瓶儲藏後,這些葡萄酒中 通常會出現大量的酒石酸鹽晶狀體沉澱物,這些沉澱物充分說明了葡萄酒的釀制過程是天然的,沒有人工操作的。

  總的來說,該酒莊出品葡萄酒口感非常驚人,強勁、味美,萃取物含量豐富,果香四溢。