Weltachs 威特馳酒莊

Category: 法尔兹產區
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  所在區域:Germany 德國 Pfalz 普法爾茨

  創建時間:1987年

  莊園等級:無

  葡萄品種:Pinot Noir 黑皮諾,Huxelrebe 赫雪麗,Ortega 奧特加,Scheurebe 施埃博,Pinot Blanc 白皮諾,Riesling 雷司令等。


 

  Weltachs 威特馳酒莊位於德國第二大葡萄酒產區 Pfalz 法爾茲產區的北部,該產區呈狹長帶狀,其土壤由含有有機物質的粘土以及風化的石灰石混合而成,並且是德國平均氣溫最高的地方,適合葡萄的生長。Weltachs 威特馳這個名字取自一位德國詩人 Paul Münch 的一首詩《Die Weltachs》(直譯為“世界之軸”),這首詩表達了居住在 Pfalz 普法爾茨地區的人們與自然和傳統之間的親密關係,而這正體現了Weltachs 威特馳的價值觀。
 

  德國是世界上最早釀制葡萄酒的國家之一,其釀酒歷史可以追溯到羅馬時期,而德國較高的緯度以及當地的地中海氣候等因素都令德國的葡萄酒富有濃郁的果香。 法爾茲葡萄酒產區約2.35萬公頃,北面與萊茵漢森相鄰,西南面與法國接壤,它就像 一條80公里長的巨型絲帶,穿行在萊茵河與 Haardt 山叢林腳下。這裏的土壤由富含有機物質的黏土和風化的石灰石組成,區內氣候溫和,是德國平均氣溫最高的地方,非常適合葡萄生長。九月至十月的夜晚天氣比較寒冷,這使葡萄積聚了相當的酸度;同時這裏的葡萄成熟時間也較晚,所以糖份高度集中,釀出的葡萄酒更呈現出 美妙絕倫的芳香。進入十月、十一月,是露水出現的季節,貴族黴菌開始在葡萄樹上繁殖,葡萄的水分被貴族黴菌吸走,糖份則被保留下來 。十一月至十二月初,霜雪降臨,成熟葡萄中的水分開始結冰。這時就是採收葡萄的最佳時間。在零下8℃~9℃的條件下,葡萄會被壓榨和 過濾,從而得出糖份高度集中的冰酒珍釀。這種純天然的葡萄酒釀造方法可稱之為一種無可取代的完美。
 

  Maurer 家族的釀酒歷史始於1920年,而真正採用 Weltachs 威特馳作為品牌則是在1987年。現在 Weltachs 威特馳酒莊已經傳到第五代繼承人 Albert Maurer 的手上, Albert Maurer 的兒子 Dirk Maurer 也在1993年開始管理家族事業。Dirk Maurer 曾在一些德國最好的酒莊以及美國、瑞士等國家積累了豐富的釀酒經驗,並在2000年完成了釀酒學的碩士學位。Dirk 認為要釀造出高品質而又有個性的甜葡萄酒,最關健的是選用正確的葡萄品種是,而並不是一味的追隨國際化去選擇那些流行的葡萄品種。威特馳酒廠堅持採用本國傳統的葡萄品種結合現代化科技來釀制葡萄酒,使其具有傳統而獨特的風味。此外,他們還注重員工對葡萄酒釀造的熱情、釀酒師的技術、葡萄品種的正確選用、合適葡萄種植的氣候和土壤等。Dirk 堅信,要保證產品的品質,這些要素都是必不可少的。而在這些要素當中,最重要的事情還是是要有釀制好酒的熱情。
 

  Dirk 堅信要釀造出優秀而充滿個性的甜葡萄酒,不能盲目採用國際流行品種。因此,Weltachs 威特馳採用了多種不同的葡萄品種,其中有許多是德國傳統的品種,令 Weltachs 威特馳的葡萄酒充滿了傳統而獨特的風味。另外,Dirk 還注重釀造過程之中的每一個要素,而其中最注重的就是員工釀酒的熱情,他相信,只有充滿熱情地釀酒才能釀造出好酒。在 Dirk 的勵精圖治下,威特馳酒廠開始被越來越多的人認識,更被公認為德國領先的甜葡萄酒品牌之一。