Chateau Saint-Pierre 聖皮耶尓酒莊

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  聖皮耶尓酒莊(Chateau Saint-Pierre)位於法國波爾多的梅多克聖朱利安(Saint-Julien)產區,1855年梅多克的分級制評級中,聖皮耶尓酒莊被評為了四級列級酒莊。


 

  歷史:
 

  聖皮耶尓酒莊是聖朱利安列級酒莊中最小也是最默默無聞的酒莊,酒莊的歷史最早可以追溯至17世紀。當時酒莊的擁有者是雪夫利(De Cheverry)家族,酒莊當時的名字並非叫“聖皮耶尓酒莊”。
 

  18世紀末期,聖皮爾(de Saint-Pierre)男爵收購了酒莊並以自己的姓為酒莊起名“聖皮耶尓酒莊”。聖皮爾男爵對酒莊葡萄酒的品質寄于厚望,希望能和聖朱利安產區的雄獅酒莊(Chateau Leoville Las Cases)或其他級別更高的酒莊相媲美。
 

  1796年,男爵去世後,酒莊被一分為二劃分給了男爵的兩個女兒杜魯夫人(Mme Dubouilh)和邦滕斯-杜巴瑞(Mme Bontemps-Dubarry)夫人,不過酒莊仍是一個整體的運作。1832年,杜魯夫人去世後,酒莊被分裂成兩部分,杜魯夫人的那一半交給了她的女兒,而另一半則由邦滕斯杜巴瑞家族擁有。
 

  1855年,梅多克進行酒莊列級分級制,聖皮耶尓酒莊被以四級列級莊。後來,邦滕斯杜巴瑞家族收購了屬於杜魯夫人的那一大半部分酒莊,1982年,歌麗雅酒莊(Chateau Gloria)莊主亨利·馬丁(Henri Martin)收購了聖皮耶尓酒莊,馬丁將一些建築和一些小葡萄園地賣給了二級莊寶嘉龍酒莊(Ducru-Beaucaillou)的簡-尤吉尼•寶裡(Jean-EugeneBorie)。馬丁保留剩下的大部分葡萄園。並且重新修建了城堡。在馬丁家族人的悉心經營下,這個名不經傳的聖-朱利安葡萄園有了明顯的進步。
 

  葡萄園:
 

  聖皮耶尓酒莊葡萄園的種植面積共有17公頃,主要種植葡萄品種是:63%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),20%的梅洛(Merlot),10%的品麗珠(Cabernet Franc),7%的味而多(Petit Verdot)。
 

  釀酒工藝:
 

  葡萄成熟後,全部採用手工進行採摘並運往酒窖。葡萄在那裡的瓷釉大桶內浸泡兩到四個星期,然後就在控溫的橡木桶及不銹鋼桶內發酵。橡木桶的更新率為每年40~50%。葡萄酒在裝瓶前要進行澄清與過濾。