Chateau Croizet-Bages歌碧酒莊

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  歌碧酒莊(Chateau Croizet-Bages)位於波爾多的波亞克(Pauillac)產區。在1855年梅多克列級評級中被評為五級酒莊。


 

  歷史
 

  歌碧酒莊(Chateau Croizet-Bages)的歷史最早可追溯至16世紀。當時酒莊被巴斯(Bages)家族所擁有,巴斯家族以自己的家族名字為酒莊命名。他們建立了酒莊就一直致力於提高酒莊的酒質,使其成為17世紀當地最重要的酒莊之一。
 

  18世紀早期,克魯瓦澤(Croizet)兄弟倆收購了歌碧酒莊。克魯瓦澤和他的兄弟一個是當地政府的律師,一個是法庭書記員。他們買下酒莊後就通過購買酒莊附近的葡萄園和土地擴大酒莊的面積,這個酒莊就是後來的歌碧酒莊(Chateau Croizet-Bages)。18世紀後期法國大革命前後,克魯瓦澤兄弟倆將酒莊賣給了來自加斯科涅(Gascon)的讓•彼德哈克(Jean de Puyterac)。1855年,酒莊在梅多克列級評級中被評為五級酒莊。此後,酒莊再次易主,新主人是朱利安•卡夫(Julien Calve)。朱利安將酒莊更名為“克魯瓦澤•卡夫(Croizet-Calve)”酒莊,後來又將它改回原來的名字。
 

  第一次世界大戰結束後,朱利安•卡夫將酒莊賣給了美國人讓•巴普蒂斯特(Jean-Baptiste)。1942年,讓•巴普蒂斯特又將酒莊轉給了酒商蒙•保羅•裘伊(Paul Quié)。1968年,老莊主去世前將酒莊交給兒子讓•蜜雪兒(Jean-Michel)管理。2001年,讓•菲力浦(Jean-Philippe)和安妮•弗朗索瓦絲(Anne-Francoise)兄妹倆從父親手裡接過酒莊,他們帶領酒莊的團隊提高酒莊的酒質,對葡萄園進行了加固與改善。
 

  葡萄園
 

  歌碧酒莊的葡萄園種植面積共有30公頃,園內的土壤是典型的梅多克礫石。礫石下層混合著豐富的礦物質和氧化鐵的褐色沙土。最下層則是白色底層土。主要種植葡萄品種是:60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),32%的梅洛(Merlot),8%的品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄樹的平均樹齡為35年,種植密度為每公頃8,000株,平均產量為每公頃5,500升。
 

  釀酒工藝
 

  釀制葡萄酒時,酒莊會首先去除任何破裂流出的果汁,釀酒桶壓榨(大約流掉總體積的5%至10%),在發酵前進行48小時的冷泡軟(為了萃取芳香和色素)。然後將葡萄汁進入水泥發酵罐進行低溫發酵,經過酒精發酵後,流出一部分葡萄酒,再通過壓榨使剩餘的酒和各種雜物分離。之後將所有的酒放入橡木桶中存放,陳釀時間最長可至12個月。在此期間,釀酒師會不斷地嘗試、挑選和調配,確認裝瓶時間,最後葡萄酒經蛋白澄清後裝瓶。酒莊每年會更換25%的新橡木桶。