Chateau Pedesclaux百德詩歌酒莊

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  百德詩歌酒莊(Chateau Pédesclaux)位於波爾多的波亞克(Pauillac)產區。在1855年梅多克列級評級中被評為五級酒莊。


 

  歷史
 

  百德詩歌也是18家波爾多五級酒莊中最“年輕”的一家,建於1810年,定級於1855年,現在屬於尤格(Jugla)家族的五個孩子所有。
 

  百德詩歌酒莊(Chateau Pédesclaux)創建於1810年,是18家波爾多五級酒莊中最“年輕”的一家酒莊。波爾多(Bordeaux)的酒商于爾班•皮埃爾•百德詩歌(Urbain Pierre Pedesclaux)從大普依酒莊(Grand Puy)買下了葡萄園,並且建立自己的酒莊也就是百德詩歌酒莊。1855年,百德詩歌酒莊被評為五級酒莊。百德詩歌去世後,他的妻子百德詩歌夫人(Madame Pedesclaux)接管了酒莊。
 

  19世紀末20世紀初期,百德詩歌酒莊面臨接踵而來的葡萄根瘤蚜、粉孢子、戰爭和經濟大蕭條等的一系列災難,經營狀態更加是每況日下。百德詩歌夫人于1891年賣掉了酒莊緩解財務壓力,酒莊的新主人是蓋斯特布瓦(Comte de Gastebois)。1904年蓋斯特布瓦去世後,伯納德•維森斯(Comte Bernard de Vesins)繼承了酒莊。1928年,百德詩歌酒莊由伯納德•維森斯的孫子賽維爾•爾瑟威爾(Comte Xavier d'Erceville)和米高•呂克(Comte Michel du Lac)繼承。儘管伯納德家族十分積極打理百德詩歌酒莊,但酒莊已無法重拾往日的輝煌。1950年,盧希安•尤格(Lucien Jugla)先生買下了百德詩歌酒莊。1996年,盧希安•尤格的孩子布利塔(Brigitte)和鄧尼斯(Denis)接管了酒莊。他們將酒莊翻新修建,並且運用現代的經營理念管理酒莊。酒莊特別設立了五間各有特色的套房,供參觀者居住,並設計了品酒室等配套設施。
 

  葡萄園
 

  百德詩歌酒莊的葡萄園種植面積共有36公頃,園內土壤為礫石覆蓋下的深層粘土和石灰岩。主要種植葡萄品種是:50%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),45%的梅洛(Merlot)以及5%的品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄樹平均樹齡約為35年,種植密度從8,333至10,000株每公頃不等。
 

  釀酒工藝
 

  酒莊的工人先從葡萄園中間區域開始採摘,再向周邊擴散採摘。葡萄經過手工採收後,裝進8公斤的板條箱。採收的葡萄在冷藏24小時後,進行手工分類,去梗,再次分類,進入控溫不銹鋼罐中發酵,然後再在橡木桶中熟成14-16個月,其中60%是新橡木桶,餘下的40%是用過1年的橡木桶。