聚酒薈

       關於白馬莊的命名，在波爾多有兩個版本。一是：以前酒莊的園地有一間別緻的客棧，有位國王亨利常騎白色的愛駒路過此地休息，因此客棧就取名"白馬客棧"。後來改為酒莊後也稱白馬莊。二是：此地屬飛卓莊時並未大面積種植葡萄，而是用作飛卓莊養馬的地方，後出售並大面積種植葡萄成為酒莊後正式取名白馬莊。  無論如何，白馬莊的出身與飛卓莊都有著同根的歷史淵源。但從名氣、價格和質量方面，白馬莊園的酒現都超過了飛卓莊。

 

       白馬莊是 Saint-Emilion（聖愛美隆）同一家族擁有最長時間的酒莊。1852年 Jean Laussac Fourcard 與葡萄莊園大地主 Ducasse 家族的女兒 Mlle Henriette 結婚。白馬莊就是 Mlle Henriette 嫁妝。從此白馬莊在 Fourcard 家族中世代相傳的至今天。

 

       白馬莊在1853年從飛卓莊園轉變時並不是很出名，當時該莊園還是一個白馬養殖場，莊主 Jean Laussac 接管白馬莊之後費勁心思，把整個莊園種上葡萄樹並精心管理，最後在出道的25年之後在巴黎大賽中一舉成名，從此非常引人注目，而在此後的數十年內，白馬莊一直以聖達美隆明星莊園的身份出現在巴黎和倫敦的各大頂級賽事中奪獎。現在你看到在白馬莊酒酒標上位於左右的圓圖就是當年所獲的獎牌。然而白馬莊的出名是自19世紀末1893、1899和1900幾個非常引人注目的經典年份開始。1970年至1989年期間酒莊的董事長是家族的女婿 Jacques Hebraud。Jacques 的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農科教授和波爾多大學校長。他的家庭背景和崇高的學術及社會地位將白馬莊的聲勢再次推向浪尖。

 

      Laussac-Fourcaud 家族在擁有了白馬莊100多年之後，於1998年轉手賣給了擁有國際著名品牌路易 威登、軒尼詩、勞力士、香奈爾等世界頂級品牌的法國LVMH集團旗下。所以，作為波爾多八大名莊之一的「白馬」，當然是名副其實的葡萄酒中的勞力士了。

 

 

       葡萄園

       白馬莊雖位於 Saint-Emilion（聖愛美隆），但地近 Pomerol（波美侯），所以地文與其極為相近。Pomerol（波美侯）兩個位列「白大」的 Ch.La Conseillante 及 Ch. L‘Evangile 等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是 Pomerol（波美侯）的酒。白馬莊園佔地41公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘土土壤多為碎石、砂石及黏土；下盤則是含鐵質極高的岩層。

 

       園內白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以 Cabernet-Sauvignon 為主的情形不同，挑上了較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的 Cabernet Franc 與 Merlot，葡萄種植比例為54%的 Cabernet Franc、42%的 Merlot、1% 的 Malbec 及3% 的 Cabernet-Sauvignon。葡萄樹平均樹齡40年以上，種植密度6000株/公頃。

 

       葡萄酒

       白馬莊所處的位置緊挨 Pomerol（波美侯）產區，雖然和該地區的土質和氣候很不一樣，但其釀酒風格和波美侯的酒莊一樣非常傳統。

 

       釀酒工藝：在不銹鋼罐中發酵和浸泡4周後，葡萄酒在新橡木桶中陳釀18-24 個月。

 

       白馬莊的出品中 Cabernet Franc 佔了較大份量，年輕時清雅、和順、自然，陳年後剛柔有道，有力但不失優雅。

 

       許多酒評家都說白馬莊年輕時清雅、和順、自然，陳年後反而有力，濃郁且複雜。陳釀二十年的酒，但顏色一樣深濃髮黑。口感剛柔有道，味覺豐富帶甘甜，回味纏綿無限。酒的整體感覺是有眼前，有回憶又有聯想。1947年份的白馬堡曾獲得波爾多地區「本世紀最完美作品」的讚譽。

 

       如今，總監 Pierre Lurton 是波爾多地區最有名的釀酒商之一。