周末美酒點心薈之白蘭地南瓜麵條

Category: 美酒甜品
點擊數: 29927

  週末和家人共處,想起好久沒有一起製作面餅了。都市的快節奏生活讓我們的距離越來越遠。難得兩天時間卻沒辦法一起製作美食。於是便著手材料製作這道簡單營養的南瓜面餅。


 


 

  美食食材:
 

  1. 1杯罐裝的南瓜。
 

  2. 2湯匙切碎的水果。
 

  3. 1瓶糖漿
 

  4. 1 / 4杯新鮮磨碎的巴馬乾酪。
 

  5. 2大湯匙磨碎的杏仁餅乾或其他蛋白杏仁甜餅
 

  6. 1湯匙細幹麵包屑
 

  7. 1 / 8茶匙新鮮磨碎的肉豆蔻
 

  8. 1 / 4茶匙鹽
 

  9. 1大湯匙白蘭地
 

  面餅材料:
 

  1、2杯未漂白的麵粉或通用麵粉
 

  2、1/4茶匙鹽
 

  3、3個大雞蛋
 

  4、2個大蛋黃
 

  調料:
 

  1、1/2杯黃油或人造黃油
 

  2、1/3杯新鮮的鼠尾草葉,沖洗後晾乾備用。
 

  3、1/2杯新鮮磨碎的巴馬乾酪
 

  4、適量的鹽和胡椒
 

  製作步驟:
 

  1、做餡:在一個碗裏倒入南瓜和糖漿、乾酪、碎杏仁餅乾、麵包屑,肉豆蔻、鹽,和白蘭地混合在一起。
 

  2、做南瓜麵條:在食物處理器,倒入2杯麵粉和鹽旋轉混合;然後加入雞蛋和蛋黃繼續旋轉,直到麵團粘在一起(或放在一個大碗裏,用叉混合均勻)。把麵團放到灑了少許麵粉的臺面上,不斷滾動麵團直到所有面都沾上面粉。然後揉搓至麵團表面光滑,大約1分鐘時間,加入麵粉防止麵團粘到臺面。如果在食品加工中攪拌則需要15分鐘,將麵團用保鮮膜覆蓋,放置10到15分鐘備用。
 

  3、把麵團切成兩份,取其中一半做成各種光滑的面球。把每個面球放麵食機中做1 / 16英寸的厚度,或者放在滾麵粉的臺板。用圓刀將麵團切出48至50面輪。然後扔掉多餘的麵團。
 

  4、從罐中勺1茶匙南瓜放入到每個麵團圓中心。用水浸濕面餅然後折疊合上面餅,壓邊封閉麵食邊緣位置使其密封。在麵食外層搽上面粉防止粘到案板上風乾,冷卻大約10分鐘,翻動一次面餅再繼續風乾20分鐘。
 

  5、將4升水倒入一個7 - 8升的鍋裏燒開;然後放入一半的面餅煮,偶爾攪拌一下,直8到10分鐘後面餅變軟為止。當鍋中的面餅煮熟後,用漏勺將面餅取出來放到耐熱黑框拼盤上;用鋁箔蓋上然後用電暖託盤加熱或在250℃的烘箱中加熱保暖。重複煮剩餘麵食。
 

  6、醬料:在8到10英寸的不粘鍋放入黃油加熱融化。然後放入鼠尾草並且經常攪拌一下防止粘到一起,直到約30秒後鼠尾草的顏色變成暗綠色,立刻取出來倒在了麵條,灑上1 / 2杯乾酪,並加入鹽和胡椒調味即可上桌食用。
 

  經過精心的準備和製作,一道充滿白蘭地風味、南瓜口感的南瓜麵條就做好了。這首菜還可以利用週末的時間和朋友一起製作分享。白蘭地那獨特的香味在唇齒間優雅的散發著它的氣息,小心吃“醉”了哦。