聚酒薈

　　楊枝甘露是香港的經典特色甜品，芒果的果泥加上椰漿的細滑香濃。每一口都是香甜爽口的芒果肉，如果在上面放香滑的椰奶冰淇淋，在夏天裏吃一口這道甜品再喝一口粉紅葡萄酒最是美味。所謂鮮香軟滑，酸甜可口的味蕾甜蜜之旅。那麼下面請跟著小編一起來做這道獨一無二的甜點吧！

　　先准備材料：西米二兩、新鮮芒果五個、西柚半個(可以用普通柚子代替)、椰汁300ml、淡奶100ml或煉奶三分一罐、椰奶味的牛奶冰淇淋半筒、冰淇淋勺子一個。葡萄酒用具：粉紅葡萄酒一瓶，開酒器一個，酒杯幾個。
 

　　做法：

      1.把水燒開，然後把西米放進已經煮開的水裏，大火煮10-15分鍾。直到西米煮到中間一個小白芯時關為。用過濾篩子將西米盛出來，用流動水不斷沖洗西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直到沖淨，直到小白芯也消失全部透亮後瀝幹備用。

      2.將三個芒果去皮然後取出果肉，用攪拌機打成果泥。另外兩個芒果去皮取出果肉，然後切成小塊備用。

      3.將柚子取出果肉，輕輕揉散後用碗裝著備用。

      4. 在椰汁、西米依次倒入已經煮開水的小鍋內，在火上繼續煮2分鍾然後離火。

      5.往煮好的椰汁西米內倒入淡奶或煉奶攪拌均勻，等溫度降到約40度以下時加入芒果泥繼續攪拌均勻。

      6.加入西米粒和芒果粒，放在冰箱裏冷藏兩個小時後取出來。

      7.用冰淇淋勺子取出一勺椰奶冰淇淋放在上面。
 

　　將酒杯清潔幹淨，用開酒器把葡萄酒的塞子打開，倒入適量葡萄酒。粉紅葡萄酒的香氣非常活潑，果香濃鬱，因為酒體中含有少量的單寧，可以中和甜品中的甜。與甜品一起搭配品嘗，完全不會感到甜膩，還伴有絲絲的酒香味。酒體中的果香味和甜品很搭配。玫瑰紅色的酒體透著紫紅色的光澤特別漂亮，條件許可還可以選擇巴黎之花美麗時光極致年份香檳作為搭配酒品，這款香檳有著令人愉悅的熱帶水果氣味，尤其是裏面的芒果和椰子的香氣剛好和甜品非常搭配。
 

　　冷藏過後的楊枝甘露特別濃鬱爽滑，芒果的酸甜、西柚的爽口、冰淇淋的細滑，每嘗一口都會有不同的口感的，配以粉紅葡萄酒那令人愉悅的熱帶水果香味。是非常賞心悅目、美味可口的味蕾旅行。
 

　　在這個即將到來的這夏天裏，約上三五知已、親朋好友一邊談笑聊天一邊品嘗這道獨特的美食搭配，一起渡過這個熱情的夏天吧。