楊枝甘露椰奶冰淇淋和粉紅葡萄酒的甜美浪漫約會

Category: 美酒甜品
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  楊枝甘露是香港的經典特色甜品,芒果的果泥加上椰漿的細滑香濃。每一口都是香甜爽口的芒果肉,如果在上面放香滑的椰奶冰淇淋,在夏天裏吃一口這道甜品再喝一口粉紅葡萄酒最是美味。所謂鮮香軟滑,酸甜可口的味蕾甜蜜之旅。那麼下面請跟著小編一起來做這道獨一無二的甜點吧!

 

  先准備材料:西米二兩、新鮮芒果五個、西柚半個(可以用普通柚子代替)、椰汁300ml、淡奶100ml或煉奶三分一罐、椰奶味的牛奶冰淇淋半筒、冰淇淋勺子一個。葡萄酒用具:粉紅葡萄酒一瓶,開酒器一個,酒杯幾個。
 

  做法:

      1.把水燒開,然後把西米放進已經煮開的水裏,大火煮10-15分鍾。直到西米煮到中間一個小白芯時關為。用過濾篩子將西米盛出來,用流動水不斷沖洗西米表面的粘液,放入涼水中浸泡,直到沖淨,直到小白芯也消失全部透亮後瀝幹備用。

      2.將三個芒果去皮然後取出果肉,用攪拌機打成果泥。另外兩個芒果去皮取出果肉,然後切成小塊備用。

      3.將柚子取出果肉,輕輕揉散後用碗裝著備用。

      4. 在椰汁、西米依次倒入已經煮開水的小鍋內,在火上繼續煮2分鍾然後離火。

      5.往煮好的椰汁西米內倒入淡奶或煉奶攪拌均勻,等溫度降到約40度以下時加入芒果泥繼續攪拌均勻。

      6.加入西米粒和芒果粒,放在冰箱裏冷藏兩個小時後取出來。

      7.用冰淇淋勺子取出一勺椰奶冰淇淋放在上面。
 

  將酒杯清潔幹淨,用開酒器把葡萄酒的塞子打開,倒入適量葡萄酒。粉紅葡萄酒的香氣非常活潑,果香濃鬱,因為酒體中含有少量的單寧,可以中和甜品中的甜。與甜品一起搭配品嘗,完全不會感到甜膩,還伴有絲絲的酒香味。酒體中的果香味和甜品很搭配。玫瑰紅色的酒體透著紫紅色的光澤特別漂亮,條件許可還可以選擇巴黎之花美麗時光極致年份香檳作為搭配酒品,這款香檳有著令人愉悅的熱帶水果氣味,尤其是裏面的芒果和椰子的香氣剛好和甜品非常搭配。
 

  冷藏過後的楊枝甘露特別濃鬱爽滑,芒果的酸甜、西柚的爽口、冰淇淋的細滑,每嘗一口都會有不同的口感的,配以粉紅葡萄酒那令人愉悅的熱帶水果香味。是非常賞心悅目、美味可口的味蕾旅行。
 

  在這個即將到來的這夏天裏,約上三五知已、親朋好友一邊談笑聊天一邊品嘗這道獨特的美食搭配,一起渡過這個熱情的夏天吧。