南瓜燉豬肉 葡萄酒巧搭配

Category: 美酒美食
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  這道製作方便、營養在家南瓜燉豬肉,其肉香濃郁的菜品特色搭配清爽宜人的白葡萄酒是很有夫妻相的一道組合,在濃濃的鮮湯還能體驗到那一絲絲的清香果香味。你還可以用核桃來代替南瓜製作不同風味的主菜燉品。

  所需食材:
 

  1. 1大湯匙橄欖油
 

  2. 1 1 / 2磅的去骨豬裏脊肉,將其切成每塊1/2英寸大小的一塊。
 

  3. 1杯切碎的洋蔥
 

  4. 1杯切碎的紅辣椒
 

  5. 3 / 4杯切碎的芹菜
 

  6. 2茶匙幹鼠尾草
 

  7. 1湯匙鹽


 

  8. 1 / 2湯匙新鮮黑胡椒
 

  9. 1份(28盎司)的番茄切塊,保留其水分。
 

  10. 1份(14.5盎司)的無脂肪低鈉雞湯
 

  11. 4杯(0.5英寸)大小的立方體去皮新鮮南瓜
 

  12. 1份(10盎司)的包裝冷凍全仁玉米。
 

  13. 2茶匙磨碎的橘子皮
 

  14. 3杯煮熟的雞蛋麵條
 

  15. 6湯匙切碎的新鮮平葉歐芹


 

  製作步驟:
 

  1、在一個大鍋裏倒入橄欖油開大火加熱。
 

  2、把豬肉倒入鍋裏煮到4分鐘後肉的顏色變成金黃色,偶爾攪拌一下防止豬肉粘鍋底。
 

  3、加入洋蔥、甜椒、芹菜煮2分鐘,偶爾攪拌一下。然後加入鼠尾草、鹽、黑胡椒粉、番茄和肉湯煮開,降低火侯繼續煮30分鐘。
 

  4、加入南瓜和玉米煮到湯水沸騰。蓋上蓋子調低火侯,繼續煮1小時或直到南瓜變軟為止。加入磨碎的橘子皮。最後撒上香菜或歐芹葉即可食用。
 

  配酒建議:
 


 

  這款以黑胡椒調味的菜式口感清淡之餘還有鮮甜的豬肉味、清甜的瓜果香味,需要尋找一款酸度較低、口感清爽的白葡萄酒才不會掩蓋燉肉的風味,不妨嘗試Les Vignerons Landais ESPRIT AOC White 2012。這款葡萄酒有新鮮的甘爽口味和燉肉的湯汁有異曲之處,而豐富的漿果香味能和燉肉中各種調料互相協調的相處,是一款相得益彰的葡萄酒佳品。