聚酒薈

       無意中看了一段視頻：北京奧運會開幕式之後，張藝謀導演和他的導演團隊，來到央視國際廣播中心的演播室接受採訪。視頻中，演播室裡葡萄酒和大家舉杯的畫面給我留下了深刻的印象：張藝謀、陳維亞兩位導演手持紅酒杯的杯腿，而其他人都用手握住紅酒杯。

      
       大家知道葡萄酒杯千差萬別，但都是高腳杯，從拿酒杯的姿勢就可以看出來您是不是內行了。

       或許您也習慣用大手抓住杯肚子，讓豐滿的杯肚與手掌或手心親密接觸，覺得這樣拿杯子很穩妥，其實這是不對的持杯姿勢。因為不同的葡萄酒有它不同的最佳飲用溫度，用手握住杯肚的話，手掌的溫度令杯中的酒開始升溫，特別是對於適飲溫度比較低的白葡萄酒和香檳、汽泡酒，影響酒的最佳口感；還有一點就是品酒的時候對酒杯的潔淨程度是有嚴格要求的，您的手直接接觸到杯體，會在上面留下指紋，指紋的存在，會影響對葡萄酒的觀察，同時握杯的手擋住了酒體，也有礙於觀察酒色。

       喝葡萄酒應該如何正確地持杯？
       

       最專業的持杯方法是用食指和拇指捏住杯底，這樣方便觀察，更容易搖杯，在交際酒會時最省力、優雅。當然，對於初學者肯定不習慣這麼專業的姿勢，你大可在杯腳到杯底之間，找到自己認為舒適的姿勢，手盡量遠離杯體，拿杯柱或者杯底即可，這樣持杯除了是一個優雅的姿勢之外，還能在碰杯時帶來清脆美麗的聲音。
       
        當然，如果仔細考究持杯姿勢，根據不同的鑒賞時段，還可分出另外兩種姿勢：
        在觀察酒色、欣賞酒香階段，用拇指和食指夾住杯柱或杯底——拇指豎起垂直倚在杯柱上，食指彎曲卡在杯座上面，其餘手指以握拳形式墊在杯座底下起固定作用。這樣，無論是向外傾斜45度去觀察酒色，還是向內傾斜45度來探詢酒香，都能控制自如，特別有力度，感覺很帶勁兒。

       在宴會上，如果需要走動，需要拿著酒杯與別人交談時，請把所有手指撤離杯柱，直接用拇指和食指夾住杯座——拇指壓在上面，食指墊在下面，其餘手指以握拳形式支撐在食指下面。這樣拿酒杯，有暫停、期待和聆聽的意思，而且看上去也比較酷。

　　視頻中張導用手指輕輕地拿著高腳杯的杯腳，是非常正確的方法，張導能如此完美地導演奧運會開幕式，與其兼具對中西方文化的深入瞭解是分不開的。

       來，端起杯中的葡萄酒，Cheers!