聚酒薈

        在國外酒莊的品酒室、葡萄酒專賣店、各類品酒會、葡萄酒展覽會上，我們經常會在品酒的桌子上看到吐酒桶，不管那瓶酒有多麼的名貴，絕大部分的行家們都是會選擇吐掉所品嚐的每一口葡萄酒。

        有幾個理由這樣做：

        1.把口中的酒吐出，一方面可換一種方式進一步感受餘味的長度和均衡度，同時避免麻痺味覺，如果每一口都喝進肚裡，那豈不醉意朦朧？怎麼去精神地鑒別下一杯？

        2.要充分品嚐葡萄酒，其實沒有必要把它完全喝下去。含住葡萄酒10秒鐘，你已經可以充分品嚐它，而且不必擔心酒精作用。

        3.如果你要開車回家的話，選擇吞下所有的葡萄酒更是一場賭博，而且賭注是你和他人的生命，別冒這個險。

        也許你會說，女士吐酒會不會有損形象？其實不然，在葡萄酒世界，女士吐酒不會被認為有失優雅。你只需將頭伸到桶口的正上方，衝著桶沿吐，這樣就不會濺到你自己或是周邊人的身上。

        Jancis Robinson 說在大眾面前吐酒是每一個葡萄酒品嚐家必須學習的第一件事情。因此，千萬不要覺得不好意思吐酒，也不必要覺得自己是浪費佳釀，因為這樣做是很有必要的和受到業界接受的。