如何根據瓶塞類型開啟一瓶葡萄酒

Category: 侍酒藝術
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  有許多開瓶的小器具對開瓶者而言不僅是個工具還是個藝術,但作為葡萄酒者來說,哪些工具是必備品就要看您開瓶的數量和瓶塞的類型了。以下方法將告訴您如何保證在開啟酒瓶不損傷瓶塞又能完好的保護葡萄酒瓶的外觀。

  葡萄酒瓶會裝有不同各類的塞子,其中軟木塞便是最常用的瓶塞之一。軟木塞是將剝去皮的軟橡木做成橡木塞子。橡木作為純天然的材料,其品質也有好壞之分。這是在製作過程中受到三氯乙酸污染的影響緣故,所以喜愛葡萄酒的人都會小心翼翼的保護軟木塞,當然,如果您僅僅是比較葡萄酒,那麼受污染的軟木塞和沒被污染的軟木塞沒有太大區別,但如果要品嘗葡萄酒,就會分辨出區別。


 

  塑膠類軟木塞或合成軟木塞,這種軟木塞是近幾年開始使用的新發明瓶塞,開瓶方法和傳統軟木塞相同。最大的優點是比傳統的軟木塞更可靠和更經久耐用。酒塞是目前加強型葡萄酒常用的一種具有握柄的軟木瓶塞,它可以讓你在貯藏葡萄酒的時候直立放酒,省去了平橫放酒的麻煩。優點是可以抓住酒塞的握柄,旋轉然後就可以很輕鬆的拔出酒塞。螺旋鐵蓋是比較少用的一種金屬瓶塞,它可以將酒瓶密閉的嚴絲合鏠,令葡萄酒保持得非常新鮮。而且很容易打開。這種金屬瓶塞保存葡萄酒的效果可以媲美用軟木塞密封保存的葡萄酒。
 

  無氣泡葡萄酒開瓶時,必須將瓶子放在桌子上。去除橡木塞頂部的錫箔帽。一些錫箔帽有個缺口的標記方便開瓶者撒去錫泊。如果沒有可以用開瓶器或者用錫箔切割器切開一個缺口,然後把開瓶器放在暴露在外面的橡木塞中央,點一個點,然後慢慢向裏推。確定開瓶器已經牢牢地插入橡木塞中,旋轉開瓶器,直到螺旋絲錐已經完全推進軟木塞中。如果使用杠杆式開瓶器開瓶塞,就必須繼續旋轉開瓶器,將橡木塞提起最終拔出。

  開啟香檳或氣泡葡萄酒的瓶塞時。先握住瓶身再向外側傾斜45度,並注意將瓶口遠離瓶身。用一只手一直按在軟木塞上。如果軟木塞被往外頂,也能很好地控制木塞。用另一只手旋松金屬絲的帽子,然後小心去除帽子。在保證木塞不被意外彈出的同時,緩慢地旋轉酒瓶(不是軟木塞),此時軟木塞被手指壓得非常穩固。用掌心蓋住,讓軟木塞緩慢的彈出並握在您的手裏。當感覺到軟木塞往外沖時,要按住木塞減緩它彈出的速度。開氣泡酒的聲音應該是低沉的而不是很大的聲響。如果軟木塞很緊不容易被拔出來時。可以借助毛巾。這樣手可以更好的握住酒瓶,以便拔出軟木塞。