黑瑪瑙葡萄,北希臘的內比奧羅

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  Xinomarro 黑瑪瑙是希臘最具潛力釀造頂級紅葡萄酒的品種,也是國際市場一顆冉冉升起的新星。它通常帶有紅色水果、番茄、橄欖、李子幹、煙草、堅果等香氣,經橡木桶陳年的黑瑪瑙還常常帶有一些微妙的香料氣息。
  該葡萄品種高酸度與高單寧的個性使得黑瑪瑙葡萄酒具有優秀的陳年潛力。

 

  業內很多人將其比喻為北希臘的Nebbiolo 內比奧羅,該品種是義大利著名產區皮埃蒙特的高貴品種,是釀造義大利酒王和酒後Barolo 巴羅洛Barbaresco 巴巴萊思高的法定葡萄品種,年輕時的顏色就已帶有磚紅、橘紅等大多紅葡萄酒陳年許久後才出現的顏色,且具有非常高的酸度,這些特點均可在傳統風格的黑瑪瑙葡萄酒身上找到,新年份的黑瑪瑙葡萄酒就像個高傲倔強的少年,他的棱角需要時間去打磨。
 

  然而,如此古老傳統的葡萄品種依然擺脫不了現代化和商業化的命運,近年來,一些樂於走向國際化的新潮酒莊開始嘗試釀造現代風格的黑瑪瑙葡萄酒,酒莊的釀酒師從波爾多、勃艮第等世界知名的產區求學回國,希望將世界頂尖的釀酒技術與本土品種相結合,有些堅持保留葡萄品種原有的特性,香氣上以泥土、礦物、香料等香氣主導,而非新鮮水果或果醬等濃郁的果香,釀酒師傾向於使用舊橡木桶,以達到細膩平衡的口感。然而,有些釀酒師則大膽地將黑瑪瑙改頭換面,釀造出酒色深沉,果味奔放,單寧柔滑的國際化口味葡萄酒。