完美下午茶:壽司與葡萄酒共舞

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     時間:2012年5月17日15點半
     地點:Office


     我和 Mini 買壽司回到 Office 已經三點半了,Mr.Li 宣佈說我們今天的下午茶是白葡萄酒搭配壽司。壽司配白葡萄酒?我們都覺得有些詫異,心想或許該找一瓶日本清酒會更好吧。Mr.Li 見我們一副差異的表情接著說:“有時候,你的直覺不一定是準確的,今天我們要喝的這款葡萄酒,是一款在日本非常受歡迎的,堪稱壽司黃金搭檔的葡萄酒!”

     收拾了下桌子,開了冰箱裡儲藏幾天的那瓶白葡萄酒,擺好壽司,我們的別樣下午茶體驗開始了!

     壽司與葡萄酒

     壽司是樓下“大熊本壽司”現做的,壽司的材料和品質十分上乘也非常新鮮,買了三文魚壽司、八爪魚壽司、鮮蝦壽司,還有蟹黃魚籽壽司等。生鮮的魚、蝦類多半不經任何加工,若有的話也只是薄薄的塗上一層醬油,稱得上原汁原味。

     葡萄酒是法國 Languedoc-Roussillon(朗格多克--魯西雍區)的一支 Muscat。Muscat 是一種香氣濃郁而容易招蜂引蝶的葡萄,品種也變化多多,由於分散在各地的變種繁多,Muscat 葡萄不僅可能有不同的大小、顏色,隨著產區和作法的不同,生產的酒款型態也豐富地囊括清淡、略帶甜味的氣泡酒,全然不甜的白葡萄酒,或者加入烈酒釀成的酒精強化甜酒等。由於品種本身酸度不高,主要特徵在香氣,因此釀造時也多著眼於保存細膩的香氣,多數時候單獨存在鮮少和其它品種調配,也很少使用木桶。

     壽司與葡萄酒這瓶葡萄酒的全名 DOMAINE BOUDAU  VIN DE PAYS  DES COTES CATALANES Muscat Sec 2009(寶德酒莊凱特蘭斯乾型白葡萄酒 2009),Mr.Li幫我們每人倒了一杯,迷人的水晶淺橙色閃閃發光,酒體清澈,芳香四溢,我忍不住就小酌了一口。香氣真是令人開懷,是優雅的荔枝和柑橘等水果的馥郁而純淨的香甜夾雜著鮮花的誘人氣息。接著依次品嚐壽司,不管是三文魚壽司,還是鮮蝦壽司,蘸上醬油再抹一點點芥末,味道鮮美而又地道。

     吃一口壽司再小酌一口 Muscat 白葡萄酒,葡萄酒香氣清新,醒人的酸度更好的襯托魚、蝦的鮮美,去除腥味使肉質更加細膩,完美的體現了壽司的香味和鮮味。壽司的組成當中有一半是米飯,入口後十分清爽,配合冰冷帶酸的 Muscat 白葡萄酒的滋味真是妙不可言。

     Mr.Li搖著杯中的酒問道:“這款酒搭配壽司大家感覺怎麼樣?”大家都深有體會的點頭稱讚“這款酒和壽司的搭配就像Chablis(夏布利酒)和牡蠣那樣天衣無縫!”大家都情緒高漲,感覺特別high,可能是太久沒遇到這樣完美的味覺享受了! 
 
     喝著涼涼的 Muscat 白葡萄酒,在午後小憩時有一句沒一句的閒聊,再小口細嚼著鮮美的壽司,真的覺得,日子真的就應該這麼過。