如何讀懂葡萄酒的口味

Category: 美酒講堂
點擊數: 33392

  品嘗葡萄酒經常會聽到一個有關於色澤和口味的詞語,對於初嘗葡萄酒的人或者初入門者來說會感覺到一頭霧水,找不清方向。下麵幾個關於葡萄酒描述的例子和解釋可以很好幫助大家對葡萄酒有個通俗易懂的瞭解。


 

  白葡萄酒

  乾淨,清澈中黃色與綠色,相當豐富,一個非常可愛的顏色提示。新木材的鼻子觸摸,成熟melony水果,稍微異國情調,時尚,極具表現力。,果忍冬上齶,用榛子色彩,豐富和相當黃油,但良好的檸檬的酸度,非常優雅,但還年輕。很好的平衡,橡木和水果以及混合的,由沃土,

  乾淨,清澈中黃色帶綠,相當豐富,很可愛的顏色。新木材的氣息,成熟水果甜味,稍有異國情調,時尚和極具表現力的。精緻的花香和榛子的色彩,相當豐富的黃油和檸檬的酸度,非常優雅但還年輕。很好的平衡,橡木和水果很好的混合,偉大的持久性,非常好的未來占主導地位的葡萄品種一個很好的例子

  清澈 - 從字面上透明,像清澈的水,同時保持它的顏色

  豐富 - 顯示成熟度和粘度,通常在腿或“淚”在玻璃的兩側是形式大於從顏色的深淺

  新木 - 新橡木桶的香草香草的香氣,無論是法國還是美國

  melony,標誌著成熟,略微異國情調的水果,通常指的是霞多麗。更奇特的水果可能是鳳梨,番石榴

  表現 - 表現的不是它的葡萄品種,風土或兩者兼而有之。時尚將是一個細原來的葡萄酒的特性。

  花香通常指鼻子上聞到類似於某種鮮花的香味,但口感指紅色水果和風味的混合。

  金銀花/榛子 - 一個在默爾索生長的霞多麗的典型表現形式,圓潤和有吸引力

  黃油 - 成熟的具有一定腴的印象,往往由於發酵桶或桶的結果老化
 


 

  芳香和甜白葡萄酒

  Lafaurie-Peyraguey19851er列級酒莊蘇玳甜白葡萄酒

  在純金黃色的顏色,還沒有琥珀的顏色。花香,蜜桃、杏,十分甜蜜的印象但不能過度風頭正勁。在口感上有蜂蜜和羊毛脂的風味味,濃郁的麥芽糖的甜味,偉大的水果提取物,好的灰黴病,甜美,優雅的完成。一種甜蘇特恩白葡萄酒從一個美好的一年,品嘗寄望於15年,只要再在它的前面。

  黃金 - 黃金的顏色表明原有的成熟度和甜度以及成熟度。金色的顏色將呈現琥珀色的光輝,和顏色會從金琥珀為它進一步成熟

  花卉 - 在鼻子上的花或花的香味,而不是水果的味道

  蜂蜜 - 許多甜葡萄酒從字面上沒有蜂蜜的味道,但是聽到它指的是成熟的濃度和豐富性,是由蜂蜜的氣味縮影。

  桃/杏 - 這些核果的香氣也發現,在從維歐尼葡萄酒,代表溫暖,夏日的成熟。

  高濃度的豐富度 - 豐富的濃度,從字面上去一個人的頭部。過令人陶醉的葡萄酒會被過度供給和不平衡

  羊毛脂 - 光滑,奶油的印象往往與先進成熟的賽美容葡萄酸相關的,相反的對面

  大麥糖 - 集中的甜味,但不含糖。

  貴腐 - 減少水份的葡萄效果,從而增加了糖度,當他們被染上灰黴病的效果。

 

  玫瑰紅葡萄酒
 

  

  非常新鮮的磚紅色,年輕的。好的花香,像玫瑰花束一樣,在侵襲一些甜味,乾燥的第二鼻子。清潔,類似櫻桃的水果口味,淡淡的木材和淡淡的苦杏仁,很好的平衡,長,烘乾完成。細長的味道雖然生動活潑,自然的酸度,葡萄酒的食物。

  磚紅色表示一些非常年輕的葡萄酒的紫色的或紫色的顏色沒有,更缺乏強度比成熟感。

  玫瑰-一種微妙的香氣,但具有一定的成熟度,總是花的香味。

  侵襲 - 一個跳出玻璃的強烈的第一印象。

  第二個鼻子 - 搖晃葡萄酒在玻璃釋放出更多比它的第一印象贏得了更多的風味和口感。

  櫻桃似的——非引為“黑櫻桃”附帶成熟的一個明確的印象,櫻桃般的表示堅定,充滿活力的。木材 - 堅定性和單寧感,而不是“橡木” ,它指的是新的木桶中的酒將已經老化。

  苦杏仁 - 往往與櫻桃,一定果味苦澀,比不愉快更清爽關聯

  食物 - 葡萄酒旺盛,奔放的水果不與食物順利,他們的果味占主導地位。 “糧食酒”是一補充的一頓飯.
 


 

  中等酒體的紅葡萄酒

  Ch. Leoville-Barton 1990 2eme Cru Classe Saint-Julien

  深紅色,有天鵝絨般的紅,沒有真正的老化跡象,仍然非常年輕的和堅定的水果氣息,嚴重的赤霞珠的風格,黑醋栗葉,類似香柏木、雪茄盒的香料的豐富水果濃香味。一個集中,緊密的果味,美妙的成熟,還表現出年輕的黑加侖子和黑莓公司的骨幹,但成熟的單寧,精湛的結構。總的來說,一個經典的梅多克在一個偉大的年份的頂級酒莊。足夠成熟的現在享受,但仍有很長的路要走其最好的,這應該是在其第三十年。

  天鵝絨 - 深刻,豐富流暢的看的顏色,總是表示非常好的成熟的葡萄收穫期的時間

  牢固 - 保留,並與潛在發展,積極的描述,不要混淆“硬”,這通常是消極的。

  漿果 - 紅色的小果實,覆蓋漿果,櫻桃和黑醋栗的家庭。單獨的紅葡萄品種往往年輕的時候,以一個或兩個這些紅色水果為主。

  雪松木/雪茄盒 - 雪松木是半成熟的特徵和成熟的赤霞珠葡萄酒占主導地位尤其是來自梅多克,由於更多的葡萄酒的風格,而不是橡木桶陳釀。雪茄盒相似 - 在許多赤霞珠梅洛和發現葡萄酒

  嚴密的 - 緊密的口味,緊緊地編織在一起,不鬆動或彌漫性,顯示出良好的發展潛力。

  骨幹 - 一個結構良好的葡萄酒的一個重要要素

  單寧酸 - 存在於葡萄所必需的紅葡萄酒的長期發展的皮膚和籽子的物質。單寧也可從該等葡萄酒成熟的橡木桶獲得。

  結構 - 堅硬感。,有更多的是與每個元素一起比重量