Chateau Leoville Las Cases 雄獅莊

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 分級:Deuxieme grands crus classes(1855梅多克列級酒莊第二級)
 所屬產區: 波爾多/ 左岸/ 梅多克

 主要葡萄品種:Cabernet Sauvignon65% 、Merlot19%、 Cabernet Franc13%、 Petit Verdot3% 
 面積:97公頃   
 平均樹齡:30年

       歷史
      「我是一隻獅子,只要人不犯我,我不會先咬人!」這一句警句出現在 Chateau Leoville Las Cases (雄師莊)。雄師莊位於法國波爾多名村 Saint -Julien(聖祖利安村)。Leoville 也是這個地區出產的紅葡萄酒的名字。Leoville 相當於英文的 Leo,是雄獅之意,因此中文命名為雄獅莊。此莊園於1638年由 Moytie 家族創建,最初命名為 Mont-Moytie(夢迪山莊),傳至第二代該園跟隨女兒嫁入 Leoville 家族,而後來改名為 Leoville Las Cases。這雄師酒莊在1855年波爾多葡萄酒的官方分級中被分級為15個二級葡萄莊園之一,但卻有一級葡萄酒的品質。

      雄師莊是聖祖利安區3個以「Leoville」為堡名的酒園中最出色的一個,其他2個分別為 Chateau Leoville Poyferre 以及雄 Chateau Leoville Barton,都是由同一個雄獅葡萄園分割出來的,並在波爾多1855年官方評鑒表中並列為二等頂級酒。

      要充分瞭解雄獅莊的歷史,首先必須瞭解創建於638年的 Leoville 莊園。Blaise Antoine Alexandre de Gascq(貝斯·安東尼·亞歷山大·蓋斯克)是 Leoville 莊園的莊主和波爾多議會會長。

      1769年,由於蓋斯克去世時沒有繼承人,莊園便由四個家族成員繼承,他們分別是 Marquis de Las-Cases-Beauvoir(蘭克斯·鮑威侯爵)以及他的弟弟和兩個姐妹。大革命期間,侯爵逃離法國。革命沒收了整個莊園,卻令莊園出現了第一次分裂,最初是莊園的四分之一被賣掉,後來發展成為了今天的 Chateau Leoville Barton(巴頓莊園),餘下的四分之三之中的一大部分被侯爵的兒子 Pierre-Jean(皮埃爾-讓)繼承,另外一小部分給了他的姐姐Jeanne(珍妮),即莊園的第二次分裂。後來,Jeanne的女兒嫁給了 Baron Jean-Marie de Poyferre(讓-瑪麗·保芙男爵),因此她的葡萄園就成為了今天的 Chateau Leoville Poyferre;Pierre-Jean(皮埃爾-讓)擁有的莊園便發展成為了現在的 Chateau Leoville Las Cases(雄獅莊)。

      雖然在1855年波爾多酒的分級中,三家以「Leoville」為堡名的莊園都同獲二級名莊頂戴。但在葡萄酒行家的心中,Chateau Leoville Las Cases(雄獅莊)絕對是第一位的,其次是 Chateau Leoville Barton,再次是 Chateau Leoville Poyferre。從那以後,雄獅莊園一直都保留在 Las-Cases(蘭克斯家族)手中,它從 Pierre-Jean(皮埃爾-讓)的手中傳到了他的兒子 Adolphe(俄多菲)手中,之後又傳給了下一代的三個成員 Gaston(加斯頓)、Gabriel(加百利)和 Clothilde(克羅蓋德)。Gabriel 可能是為了還債所以希望賣掉他的股份,在這過程中為雄獅 Las-Cases 成立了一家控股公司。Clothilde 成為最大的股東,二十份的股份中他佔了八份,其餘大部分則由當地一些較為富有的葡萄酒貿易商人買下了,其中就包括了一位叫 Theophile Skawinski(西奧菲·斯卡溫斯基)的紳士。Skawinski 在把莊園傳給他的女婿 Andre Delon(安迪·狄侖)之前,就將全部的心血投注在這個莊園身上。後來,Delon 家族獲得越來越多雄獅莊園的股份,最後該家族還成為莊園的最大股東。如今,Delon 家族仍然是雄獅莊園的領導層,由 Andre(安德魯)的兒子 Michel(米歇爾)繼承莊園,而現在繼承莊園的是 Theophile Skawinski(西奧菲·斯卡溫斯基)的曾外孫——Jean-Hubert(讓-休伯特)。

      Delon 早在1949年就延聘釀酒大師 Emile Peynaud(裴諾)協助,對於品管的要求在波爾多地區恐無人能比。以采收葡萄為例,本園每公頃平均收成4000升,然而在1986年、1987年及1989年極佳的年份,Delon 卻將收成的一半淘汰,在1990年,其淘汰率更高達67%。在年份差的時候,這種高淘汰率應是平常之舉,但在極佳的年份,還把白花花的銀子往外倒,大概只能以「以量制質」來解釋了。

       雄獅的高淘汰率策略使得本園不僅擁有兩個二軍酒 Clos du Marquis 及 Chateau du Grand Parc,甚至有三軍酒 Domaine de Bigarnon,這也是雄獅莊園傲人之處。二軍酒Clos du Marquis 早在1904年就釀製了,可被列為二等或三等頂級,因其本來在一般酒廠可以列入正品牌的葡萄酒在雄獅卻被淘汰至二軍,但是其價錢僅為一軍酒的1/3。Chateau du Grand Parc 是1977年才推出的,是兩個較年輕的小園所釀的酒,產量甚少。至於三軍酒,則不是年年生產。由於雄獅的正牌酒較年輕以極嚴的以量制質方式產出,所以不少的好葡萄進入了副牌酒中。因此其副牌品質極高,是值得向葡萄酒愛好者推薦的上上之選。


 葡萄園
       萄園面積100公頃,土壤為 Garonne River礫質粘土,以深厚的粘土為底土、砂礫土為表土。葡萄品種以 Cabernet Sauvignon)(65%)最多,Merlot(19%)居次,Cabernet Franc占(13%),另外有零星的 Petit Verdot(3%)。

      葡萄樹每公頃種植8300株(拉圖酒莊則為1萬株),平均樹齡達30歲,有1/3超過35歲。

      年產量:正牌216000瓶,副牌240000瓶。

 葡萄酒
      釀造工藝:果實由人手進行采收,之後送到酒窖,在那裡果粒進行去梗,之後在控溫條件下進行發酵,主酒窖中就擺放了各種的木製大桶、而臨近的較小的發酵室中則設有水泥發酵池和新近增添的不銹鋼大桶。發酵的果汁要被抽出來然後噴淋浸沒酒帽,同時期間還有一個持續兩到三星期的浸泡過程。發酵過程結束後,葡萄酒就會被倒進橡木桶中,根據年份的不同,正牌酒雄獅莊園新橡木桶的更新比例為50%-100%不等。葡萄酒在灌瓶前要進行澄清。

      醇化期約一年半(18個月)。木桶的全新比例年年不同,年份不好時之用一半全新橡木桶(怕薄弱的酒體會入味太多),在好的年份會用80%甚至全新的木桶。年產量每年大約20000箱

      特性:雄師酒莊的葡萄酒在梅多克可以稱的上是最非同凡響的充滿香味的葡萄酒。這應當歸功於它低於平均溫度的發酵需求,才使得它年輕並醇厚的芳香氣息得以保留。深邃,密集並濃縮的雄師酒莊葡萄酒賦有鞣質,飽含果香,它需要10到15年的時間達到成熟。

      雄獅這個「獅子園」,彷彿是那只較狂放的獅子,顏色較深,深廣豪邁,酒質風格上與拉圖也相當接近。通常至少要等到10年後,最好等到15年以後,這頭睡獅才會甦醒,那時單寧的勁力,氣味的集中、豐滿、高貴等都會一湧而出。所以,雄獅是一支被行家,特別是有耐心的行家心儀的酒。在此之前,飲用雄獅會覺得無甚可飲之處。

      最佳年份
      雄獅莊園(正牌):1982、1986、1990、1995、2000、2002、2003、2004、2005、2006