Chateau Cos D'Estournel 愛士圖爾莊園

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       分級:Deuxieme grands crus classes(1855梅多克列級酒莊第二級)
       所屬產區: 波爾多/ 左岸/ 梅多克

       紅葡萄品種:Cabernet Sauvignon 60%、Merlot 40% 
       面積:91公頃    平均樹齡:35年

       歷史
      
在19世紀初,一位名叫 Louis Gaspard d‘Estournel(愛士圖爾)的商人,在梅多克的 Saint-Estephe(聖特斯塔夫)鎮購買了一塊靠近 Cos 的小丘陵,Chateau Cos D'Estournel 的名字由此而來。愛士圖爾在古代法語的方言中,意思是“石頭坡”。

       1811年夏,愛士圖爾決定模仿隔壁鄰居拉菲酒莊,全力以赴投入釀酒的行列。自己認為成功的概率很大,就開始在僅有的12公頃的園地上開始種植葡萄。付出的辛苦一年沒到,就因債台高築,被迫以5萬法郎的價格將莊園賣給了一位巴黎官員,並且言明5年內得以原價買回。5年很快的時間過了,他沒能力將莊園購回,直到10後,他找到5個當地商人支持他,才將本園買回。自1830年開始他就著手建築釀酒房之事,他認為蓋一個令人們印象深刻的酒莊城堡將有助於提高愛士圖爾酒的形象。 由於 Louis-Gaspard d'Estournel 與亞洲中東印度等有生意來往,對東方文化具有濃厚興趣,從而導致他放棄波爾多酒堡的歐式建築風格,而採取了各類東方國家的建築風格。例如3座中國式的鐘樓、印度的雕像、非洲東部蘇丹的木雕門、鐘乳石筍所造的長廊。它是“東方式”,但它的建築風格又不屬於任何一個亞洲地方的建築形式。莊園的寶塔以及它們的大門,是從 Zanzibar 宮殿運送過來 的。

       此後直到1847年,他陸續購入鄰近80個小園,使園區擴張到57公頃。憑著他對釀酒的熱情和認真造酒的態度,愛士圖爾酒得到迅猛發展。園主善於推銷,愛士圖爾的酒 就被遠銷到印度,這些酒被印度王公與貴族們作為御用餐酒。在 Louis-Gaspard d'Estournel 經營時期,維多利亞皇后以及俄國沙皇都喝愛士圖爾酒,國王拿破侖三世也非常喜愛此酒,還將數千瓶的愛士圖爾酒送到了 Palace of the Tuileries。人們驚奇地發現經過長途運輸,並且受到當地炎熱氣候的影響,愛士圖爾酒會變得更成熟,更好喝,愛士圖爾“酒性堅強”的名氣就這樣被打出來了。

       1852 年,由於在擴展和裝飾莊園積下巨額債務,本人不是財力雄厚的資本家的 Louis-Gaspard d'Estournel 不得不將愛士圖爾莊園賣給了一位名叫 Martyns 的倫敦銀行家。新園主沒有將他掃地出門,但讓他住在廚房,另外還給他一匹馬和一小塊果菜園。1853年愛士圖爾去世,遺憾的是他未能親眼看到1855年評鑒表中自己一手栽培的愛士圖爾被列為二等頂級酒。

       1869 年,馬汀斯將愛士圖爾賣給了厄拉祖 Errazu,1889 年莊園被轉賣給了Hostein 兄弟。1917 年,Fernand Ginestet 買下愛士圖爾。Fernand Ginestet 是一名航空業巨富,1949年曾買下瑪歌 Margaux 酒莊,直到1977年轉手;同時又是愛士圖爾北方一個酒園 Chateau de Marbuzet 的主人。1971年,他將愛士圖爾莊園轉讓給妹妹 Prats,妹妹再交予兒子Bruno掌管。

       1998 年,Bruno 將莊園賣給了 Taillan Group 的所有者 Merlaut 家族和由 Mayano 先生為代表4個阿根廷企業家。 2000 年時莊園再次被出售,現在,愛士圖爾莊園歸屬於 Societe Des Domaines Reybier(雷比爾莊園公司),由 Bruno 的兒子 Jean-Guillaume Prats 負責管理,在 1970-1998 年期間他曾擔任過愛士圖爾莊園經理一職。現任莊主是Michel Reybier。

       葡萄園
       愛士圖爾莊園的地理、氣候和拉菲莊園一樣的“天生麗質”。愛士圖爾莊園的地理位置極佳,位於 Pauillac 區邊界與拉菲莊園北面的山脊上,坡度剛好朝著東、南、西3個方向,全天都可得到陽光照射。現有91公頃的種植面積。

       Cos 山山頂和南山坡的碎石薄表層十分適合種植 Cabernet Sauvignon,占葡萄園的60%;東山坡的石灰土質地適宜種植 Merlot,比例略少於40%。種植密度為每公頃1萬株。樹齡平均在35歲。

       葡萄酒
       釀造工藝:嚴謹的葡萄挑揀,謹慎的葡萄汁泵淋以及準確地控制發酵溫度,在新橡木中陳年。葡萄酒在混凝土酒桶中發酵,然後在橡木桶陳年18個月。裝瓶時,在酒瓶中裝滿二氧化碳。葡萄酒與木塞之間的空隙中充滿的不是氧氣而是二氧化碳。莊園中裝瓶,裝瓶工作在春季進行。

       在采收期他們對葡萄進行嚴格的把關會有12個人在輸送帶上盯著葡萄,在發酵後只在僅有一半兒的酒可以冠上“愛士圖爾”之名。

       Chateau Cos d'Estournel 愛士圖爾莊園(正牌):愛士圖爾不用久藏即可成熟,味道集中而優雅,單寧圓潤,也有層次感。異於其他列級名莊酒,愛士圖爾的多數年份只需陳釀6-8年就接近巔峰期。 令人印象深刻的是它濃烈的結構以及強勁的果香,愛士圖爾酒發展得很緩慢,需要很長一段時間(10-30 年)才能夠達到完全的成熟,從而達到了品質與複雜酒香的完美融合。在優良的年份中,愛士圖爾酒會有著異乎尋常的生命力,有的時候甚至能夠超過一百年。

       Les Pagodes de Cos 小愛士圖爾(副牌):強勁,芬芳,口感持久,餘韻非常悠長,"小愛士圖爾"是一款精緻的酒, 能給你帶來瞬間的愉悅。這款酒適合在莊園裝瓶後的十年裡飲用。

      Chateau Cos d'Estournel 愛士圖爾莊園(正牌):1971、1982、 1985、1986 、1994、1995、1996、2000、2001、2002、2005